Schlemmerreise Alpen

Von der Brenta zum Gardasee – süße Mandelküchlein, Kalbshirn mit Crostini und Forelle in schwarzer Sauce – HR, Montag, 25.02., 16:00 – 16:30 Uhr: Schlemmerreise Alpen

Heinz Beck

Heinz Beck aus Niederbayern gilt, seitdem er den dritten Michelin-Stern bekam, als einer der fünf besten Köche Italiens

Schlemmerreise Alpen

Nicht zu vergleichen mit der Polenta des Mittelalters ist natürlich die von Oliviero Feretti und seiner Mutter Teresina: Polenta Carbonera mit Käse und Wurst. Im Restaurant Chiesa in Trient serviert Luca Stedile ein wahres Kardinalsgericht: die Taler des Bernhard von Cles