Bib Gourmand Deutschland 2012 – Alle Restaurants
Bib Gourmand Deutschland 2012 – Alle Restaurants nach Orten alphabetisch
Thomas Kammeier
Edle Genüsse zur Trüffelparty im HUGOS am 15. Januar 2012 – ab 18.00 Uhr
Kochbuch des Jahres: Leon
Nie rief er an. Aber jetzt – Der Gourmet und Weinjournalist Mario Scheuermann legt uns dringend "Leon" ans Herz, das sei das ultimative Fast Food-Kochbuch für das 21. Jahrhundert
Florian Hartmann
Journal DER FEINSCHMECKER zeichnet Gourmet-Restaurant Philipp Soldan des Hotels DIE SONNE FRANKENBERG aus – Keine Langeweile in Florian Hartmanns Küche
Drei neue Allgäuer Genießer-Adressen im aktuellen Gourmetführer Gault-Millau
Brauereigasthof Schäffler in Missen-Wilhams, Michels Kräuteralpe und Alpe Sonnenhalde bei Oberstaufen
Das Operncafé, Frankfurt
Zwischen Pariser Bohème und Frankfurter Urbanität – das Operncafé präsentiert sich in neuem Glanz
Brot auf Buttermilch-Basis
Gutes Brot selber backen
Brot auf Sauerteigbasis
Auch zu Hause ist die Herstellung eines Brotes auf Basis von Sauerteig etwas zeitintensiver als die eines Hefebrotes – Für Sauerteigbrote eignen sich im Allgemeinen dunkle Mehle besser als helle, denn sie enthalten viel mehr lösliche Kohlenhydrate
Südtirol: Gourmetküchen interpretieren traditionelle und regionale Besonderheiten neu
Sie heißen Vinschger Palabir, Rittner Kloatze oder Kalterer Plent und es gibt sie nur für kurze Zeit im Jahr und in geringen Mengen: Südtirols Regionen besinnen sich auf ihre landwirtschaftlichen Raritäten und entdecken ihre heimischen Produkte neu
Christian Henze
Frisch kochen und dennoch Zeit sparen