CHEF-SACHE 2013
Die fünfte Auflage des internationalen Gastronomie- Symposiums findet am 29. und 30. September 2013 im Staatenhaus in Köln statt – wir haben das gesamte Programm – neuer Aussteller: kochmesser.de mit den Lieblingsmessern der Profis
10 Jahre kulinart Frankfurt
Zehn Jahre Frankfurter Genussmesse – Von der Idee bis zur Perfektion gereift und doch immer wieder anders – Jubiläumsausgabe der kulinart, Messe für Genuss und Stil, am 26. und 27. Oktober 2013 im Bockenheimer Depot
CHEF SACHE 2013
Einblicke in die kulinarische Zukunft: Wer weiß was passiert, kann jetzt schon reagieren –
– Auflage No. 5 des "best organized Chef-Symposium of the world" – mit Rene Redzepi, Yoshihiro Narisawa, Richard Ekkebus, Gaston Acurio aus Peru, Denis Martin, Christian Bau, Thomas Bühner, Sven Elverfeld, Joachim Wissler und Pierre Lingelser
MISTURA
Peruanische Gastronomie-Messe MISTURA in Magdalena del Mar an der Costa Verde
El Celler de Can Roca
El Celler de Can Roca ist das neue S.Pellegrino World’s Best Restaurant – Das Vendôme in Bergisch Gladbach erklimmt 13 Plätze und fordert nach sechs Jahren in der Liste seinen Platz in den Top 10 – Das Aqua in Wolfsburg zeigt sich nach vier Jahren in der Liste auf Platz 30
Spargel
1,6 Kilogramm Spargel verzehrte jeder Deutsche durchschnittlich im vergangenen Jahr – Deutscher Spargel wird klar bevorzugt – Weltweit steht Deutschland nach China und Peru an dritter Stelle der Spargelerzeuge – 2013 ist der Spargel eine Woche später dran als 2012
Gaston Acurio
Gaston Acurio plant internationale Expansion peruanischer Küche: fünf neue "Melate Chocolate" Boutiquen und etwa 35 Restaurants, sowohl in Peru als auch im Ausland, zu eröffnen.
Hans Stefan Steinheuer
Hans Stefan Steinheuer. Ausgezeichnet mit zwei Sternen des Restaurantführers Michelin und 19 Punkten von Gault & Millau Deutschland 2013
Gastón Acurio
Der peruanische Koch, Gastón Acurio, wurde mit dem hoch angesehenen Preis "Global Gastronomy Award 2013" ausgezeichnet, welchen der schwedische Restaurantführer White Guide verleiht. In den vergangenen Jahren wurde dieser Preis an Persönlichkeiten wie Ferran Adriá, Charlie Trotter oder René Redzepi verliehen
Physalis
Die Andenbeere ( Physalis peruviana ) ist ursprünglich im Hochland Perus und Chiles beheimatet. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts gelangte die Frucht nach Südafrika – dort heisst sie Kapstachelbeere – Die Physallis ist ein enger Verwandter der Tomate!