Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Laurentius Award – die besten Ausbilder: Mit dem neuen Ausbildungs-Award zeichnet der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) in diesem Jahr erstmals Kochausbilder für ihr besonderes Engagement für den Berufsnachwuchs aus.
50best Restaurants of the World – wir haben die komplette Liste der besten Restaurants der Welt 2022 – Die 4 besten Restaurants Deutschlands befinden sich alle in Berlin
Am 4. und 5. September 2022 findet die fünfte Ausgabe der CHEFS®EVOLUTION statt. Nach einer zweijährigen Pause aufgrund der Corona-Pandemie freuen wir uns, mit der Jubiläumsausgabe des niederländischen Festivals für Avantgarde-Cuisine zurück zu sein: CHEFS®EVOLUTION!
Dieses Jahr können Liebhaber kulinarischer Erlebnisse das Können des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchenchefs Norbert Niederkofler im Aman Venice bei einer Reihe von Dinner-Events live erleben.
Die fünfte Ausgabe von CHEFS®EVOLUTION, dem niederländischen Avantgarde Cuisine Festival, sollte am Sonntag, den 12. und Montag, den 13. September 2021 stattfinden. Mit großem Schmerz in ihren gastronomischen Herzen geben die Veranstalter bekannt, dass diese Jubiläumsausgabe verschoben wird.
Zu den 29 neuen MICHELIN-Sternen, die in dreizehn Regionen Italiens ein neues Sternenbild gezeichnet haben, gehören 3 neue Restaurants mit zwei Sternen und 26 mit einem Stern, insgesamt also 371 Restaurants mit einem Stern
Karl und Martina Hohenlohe mit ihrem neuen Guide Gault&Millau 2021. Nach ausführlichen Überlegungen, ob in diesem außergewöhnlichen Jahr überhaupt ein Guide erscheinen kann, folgte rasch der Entschluss, ja, er kann. Denn der Gault&Millau will die Gastronomie als Partner durch diese herausfordernde Zeit begleiten und ruft alle Feinschmecker auf: „Genießen Sie schon bald wieder die österreichische Gastronomie und unterstützen Sie diese mit häufigen Besuchen.“ © Gault&Millau
Max Stiegl ist ein herausragender Koch. In keiner Phase zu gewollt kreativ, aber durchaus experimentierfreudig, Klassiker in Perfektion und dann wieder überraschende Kreationen, die oft aus Zutaten seiner burgenländischen Heimat zusammengefügt sind. Ganz wichtig: Vieles wird Nose to tail verkocht. Tatar vom Pferd, Lammnieren, Serbische Kutteln, Huhn in der Blase, Ziegenzunge auf Polenta, Truthahnhoden mit Oktopus oder ein Kalbsbeuschel gibt es ebenso wie ein Wiener Schnitzel und Grammelknödel.
Norbert Niederkofler, drei Michelin-Sterne, schließt sich dem Team des Aman Venice an. Gemeinsam mit Dario Ossola wird er die Hotelküche in neue kulinarische Höhen führen
Wegen der Unsicherheit in diesen Zeiten können wir das Qualitätsniveau nicht garantieren, und das ist für uns nicht akzeptabel. Aus diesem Grund werden wir Chefs (R)Evolution auf Sonntag, den 5. und Montag, den 6. September 2021 verlegen.