Gault&Millau Restaurantguide 2019 – Sachsen
Die besten Restaurants des Gault&Millau in Sachsen
Kulinarische Trends von Aman
„Home Dining“, „Plant based Food“, „Farm to Table“ und „Meal Sharing“ – diese Begriffe beschreiben einige der größten Trends in der Kulinarik-Welt. Bei Aman gehören diese Konzepte bereits seit Jahren ganz selbstverständlich zur Genuss-Philosophie
Kochausbildung auf der Mein Schiff Flotte
Die Auszubildenden absolvieren vier Basis Module zu je sechs Monaten, davon rund vier Monate an Bord, gefolgt von zwei Monaten Urlaub an Land.
Oceania Cruises
Hinter jedem Gericht, das an Bord der Flotte von Oceania Cruises serviert wird, steht ein langer Kreationsprozess. Das kulinarische Team überlegt, testet, passt an, testet wieder. Wenn ein Rezept steht, dann fängt die Produktforschung an
AMAN: Home Dining und Plant based Food
Home Dining und Plant based Food. Kulinarische Trends bei Aman. „Home Dining“, „Plant based Food“, „Farm to Table“ und „Meal Sharing“ – diese Begriffe beschreiben einige der größten Trends in der Kulinarik-Welt. Bei Aman gehören diese Konzepte bereits seit Jahren ganz selbstverständlich zur Genuss-Philosophie. Beispiele finden sich in den Luxusresorts rund um den Globus – von Java über Thailand bis in die italienische Lagunenstadt: Amanjiwo, Java, Indonesien: weiterlesen …
Die Entdeckung neuer Gaumenfreuden
Die Entdeckung neuer Gaumenfreuden. Kaum eine Stadt besticht durch kulinarische Vielfalt wie Zürich. Hier reihen sich Gourmetrestaurants an traditionelle Zunfthäuser, hippe Street-Food-Angebote an Fonduestuben. Die Zürcher schätzen ihre lokalen Spezialitäten und sind zugleich offen für Neues und für ausgefallene Kreationen auf dem Teller. So zieht die Stadt Foodies aus aller Welt an, inspiriert Genießer und liefert immer wieder kulinarische Überraschungen. Eine Prise Revolution Was weiterlesen …
Generation Riesling auch 2018 in Berlin
26 junge Winzer präsentieren sich am 7. Mai im artloft.berlin. Lebendig, innovativ, dynamisch – Generation Riesling und Berlin, das passt einfach perfekt. Und so bestreitet die Generation Riesling am 7. Mai ihr nunmehr achtes Gastspiel in der Hauptstadt. Den passenden Rahmen bietet das artloft.berlin. Hier erwartet Fachbesucher aus Handel, Gastronomie und Presse eine spannende Auswahl von rund 150 Weinen – natürlich nicht nur Riesling. 26 Winzer der Generation Riesling aus insgesamt neun deutschen weiterlesen …
Essbare Insekten: Ekel-Food oder Nahrung der Zukunft?
Mehlwurm-Burger, Grillen-Pesto oder Heuschrecken am Spieß: Was in anderen Ländern schon längst Alltag ist, ist in Europa ein relativ neuer Trend – Insekten als Lebensmittel. Doch wie kann bei einem solch neuartigen Lebensmittel sichergestellt werden, dass davon keine gesundheitliche Gefahr für die Verbraucher ausgeht? Seit 1. Januar dieses Jahres herrscht hier Klarheit, wie das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) in Berlin mitteilte. Eine neue europäische Verordnung regelt, wie essbare Insekten auf unseren Teller kommen können.
Der perfekte Quarkstollen
Quarkstollen: Er ist nicht ganz so kalorienreich wie ein Christstollen und schnell zubereitet. Man benötigt dafür: 500g Mehl, ein Päckchen Backpulver und Vanillezucker, 250g Magerquark, 150g Zucker …
Lanzhou-Rindfleisch-Nudeln – Nudel-Diplomatie
Lanzhou-Rindfleisch-Nudeln ist eines der repräsentativsten aus Mehl produzierten Gerichte Chinas, während Pasta eine der berühmten Delikatessen des Westens ist. Was passiert wohl, wenn die beiden beliebten Gerichte aufeinander treffen? Eine Veranstaltung, die als Brücke zwischen den Kulturen der Städte dienen sollte, fand am im Oktober im Ritz-Carlton Beijing statt, um dieses Zusammentreffen zu demonstrieren. Unter dem Titel „When Lanzhou beef noodle meets pasta” („Wenn Lanzhou-Rindfleisch-Nudeln weiterlesen …