Speiseeis selber herstellen – Grundkurs

Melden Sie sich jetzt noch an zum Grundkurs „Speiseeis“. Wollten Sie auch schon immer selber Eis herstellen? Dann haben Sie direkt zum Jahresbeginn, die Chance Ihre Wünsche zu erfüllen.

Speiseeis selber herstellen

Kommen Sie zu dem Grundkurs, und legen Sie die Grundlagen zum Einstieg in dieses leckere Handwerk:

Speiseeis – handwerklich hergestellt
Di, 07. – Mi, 08. Januar 2025
Jütte’s Weidberg-Hof, 34233 Fuldatal

Erfahrene Praktiker und Fachleute zeigen Ihnen, wie Sie cremige Spezialitäten herstellen, was Sie bei der Berechnung beachten müssen und auf welchen Grundlagen Sie Ihre eigenen Rezepturen entwickeln können.

Selbstgemachtes Speiseeis direkt vom Hof ist für Direktvermarkter:innen eine attraktive Möglichkeit, mit individuellen und regionalen Spezialitäten Kunden anzusprechen.
Grundlagen der Milcheisherstellung, Einflussmöglichkeiten auf Geschmack und Konsistenz sowie Vorschriften in der Hygiene und Vermarktung werden Ihnen von dem erfahrenen „Eismeister“ Florian Rischewski nähergebracht. Sie bekommen konkrete praktische Anleitungen und Ideen für Ihr Eis vom eigenen Hof und dürfen das Erlernte im Kurs direkt praktisch probieren.

Das Seminar richtet sich an Einsteiger, die mit der Eisherstellung beginnen möchten, sowie an Direktvermarkter, die ihr Wissen auffrischen und Neues lernen wollen.

Seminarthemen

• Grundlagen der Eisherstellung: Rechtsvorschriften für die Verarbeitung
• Rohstoffkunde und hygienische Vorgaben
• Eiskonsistenz und Geschmack, wie lassen sich diese beeinflussen?
• Regionale Eisspezialitäten und Rezeptbesprechung
• Praxisteil: Technische Ausstattung, Verarbeitungsschritte und Kühlung
• Milcheis vermarkten: Formen der Direktvermarktung, Verpackungen, (Bio-)Kennzeichnung und Lagerung

Anmeldung und weitere Informationen

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