MICHELIN Vancouver: Sushi Masuda erhält einen MICHELIN-Stern, womit die Stadt insgesamt 10 hat. Neuer Bib Gourmand und vier Sonderauszeichnungen hinzugefügt. Insgesamt 77 Restaurants und 23 verschiedene Küchen sind im Stadtführer vertreten. Wir haben die komplette Liste!
Restaurantführer MICHELIN Vancouver
Der MICHELIN-Führer hat die Restaurantauswahl 2024 für den MICHELIN Vancouver bekannt gegeben. Ein neues MICHELIN-Sternerestaurant, ein neuer Bib Gourmand und zwei neue empfohlene Restaurants wurden in die diesjährige Auswahl aufgenommen.
Das Sushi Masuda wurde in die exklusive Liste der MICHELIN-Sternerestaurants in Nordamerika aufgenommen, als das Restaurant auf der Bühne des Commodore Ballroom ausgezeichnet wurde. Darüber hinaus wurde mit dem Gary’s ein neuer Bib Gourmand in den Stadtführer aufgenommen, womit sich die Gesamtzahl der ausgewählten Restaurants auf 16 erhöht. Die gesamte Auswahl, einschließlich der empfohlenen Restaurants, beläuft sich auf 77 Restaurants, in denen 23 verschiedene Küchen vertreten sind.
„Wir stoßen auf das dritte Jahr des MICHELIN-Führers in Vancouver an, und die wachsende Dynamik und das Talent der Restaurantgemeinschaft sind weiterhin beeindruckend“, so Gwendal Poullennec, internationaler Direktor des MICHELIN-Führers gegenüber dem Gourmet Report. „Wir sind sehr stolz darauf, das Sushi Masuda mit einem MICHELIN-Stern auszuzeichnen und neue Lokale in der MICHELIN-Führer-Familie willkommen zu heißen. Die anonymen Inspektoren konnten die Leidenschaft der lokalen Restaurantgemeinschaft sehen und schmecken und freuen sich auf die weitere Entwicklung der lokalen kulinarischen Szene.“
Ein MICHELIN-Stern
Sushi Masuda (Japanische Küche)
Das Betreten dieses bescheidenen Lokals mit fünf Sitzplätzen, das sich in der Ecke eines anderen Restaurants und hinter den Glastüren einer Druckerei befindet, erinnert uns daran, dass man ein Buch nicht nach seinem Umschlag beurteilen sollte. Der schlichte, spärliche Raum wird durch die kunstvoll einfachen, sorgfältigen Zubereitungen des Küchenchefs Yoji Masuda zum Leben erweckt, dem man seine Zeit in einem Spitzenrestaurant in Tokio deutlich anmerkt. Mit der Unterstützung seiner Frau Akari, die eine warme, aufmerksame Gastfreundschaft bietet, geht das Essen elegant voran, von einem genussvollen „Pudding“ aus süßer, rein schmeckender Seeteufelleber bis hin zu einem wunderbar gelatinösen Gürtelfisch, der mit Sake und Kombu gekocht wird, bevor er zu den tadellosen Nigiri kommt, die neben außergewöhnlichen Zutaten auch eine einzigartige Delikatesse und Präzision aufweisen.
Bib Gourmand
Die Inspektoren des MICHELIN-Führers haben ein neues Restaurant ausgewählt, das mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet wird, einer Auszeichnung für gutes Essen zu einem günstigen Preis.
Gary’s (französische Küche)
Es ist leicht, sich von diesem geselligen Lokal in der Nachbarschaft überzeugen zu lassen, das seinen lockeren Charme dem gemeinsamen Einsatz der Partner Bailey Hayward und Mathew Bishop (die für den Service bzw. die Küche verantwortlich sind) verdankt. Passend zur entspannten, freundlichen Atmosphäre ist die Küche rustikal und zugänglich, mit herzhaften Gerichten, die von der französischen Landküche inspiriert sind, wie Spargel mit Safran-Rouille oder Schweinekragen mit Petersiliensauce – und verpassen Sie nicht die fluffigen, frisch gebackenen Roggenbrötchen, die mit grüner Knoblauchbutter serviert werden. Zum Abschluss sollten Sie sich ein Dessert gönnen, z. B. ein Rum Baba, das mit Kamillensirup getränkt ist und mit einem Band aus dekadenter Pistaziencreme und einer Wolke aus Chantilly gekrönt wird.
Neben dem Bib Gourmand und den Sternen vergibt der Guide vier Sonderauszeichnungen:
| Prix | Lauréat | Établissement |
| Prix MICHELIN des Cocktails Exceptionnels | Fraser Crawford | Kissa Tanto |
| Prix MICHELIN de la Sommellerie | Reverie Beall | AnnaLena |
| Prix MICHELIN du Service | Bailey Hayward | Gary’s |
| Prix MICHELIN du Jeune Chef | Yoji Masuda | Sushi Masuda |
Guide MICHELIN Vancouver 2024 :
 | 10 |
 | 16 |
| Empfohlene Restaurants des Guide MICHELIN Vancouver | 51 |
| Gesamtzahl Restaurants | 77 |
| Küchenstile Sternerestaurants | 5 |
| Küchenstile Bib Gourmand | 9 |
| Küchenstile empfohlene Restaurants | 23 |
Sternerestaurants im MICHELIN Vancouver 2024
| Restaurant | Distinction | Adresse |
| AnnaLena |  | 1809 W. 1st Ave., V6J 5B8 |
| Barbara |  | 305 E. Pender St., V6A 0J3 |
| Burdock & Co. |  | 2702 Main St., V5T 3E8 |
| iDen & QuanJuDe Beijing Duck House |  | 2808 Cambie St., V5Z 2V5 |
| Kissa Tanto |  | 263 E. Pender St., V6A 1T8 |
| Masayoshi |  | 4376 Fraser St., V5V 4G3 |
| Okeya Kyujiro |  | 1038 Mainland St., V6B 2T4 |
| Published on Main |  | 3593 Main St., V5V 3N4 |
| St. Lawrence |  | 269 Powell St., V6A 1G3 |
| Sushi Masuda (nouveauté) |  | 1066 W. Hastings St., V6E 3X2 |
Restaurants Bib Gourmand Vancouver 2024
| Restaurant | Adresse |
| Anh and Chi | 3388 Main St., V5V 3M7 |
| Chupito | 322 W. Hastings St., V6B 1K6 |
| Fable Kitchen | 1944 W. 4th Ave., V6J 1M5 |
| Farmer’s Apprentice | 1535 W. 6th Ave., V6J 1R1 |
| Gary’s (nouveauté) | 1485 W. 12th Ave, V6H 1M6 |
| Karma Indian Bistro | 2741 W. 4th Ave., V6K 1P9 |
| Little Bird Dim Sum + Craft Beer | 2958 W. 4th Ave., V6K 1R4 |
| Lunch Lady | 1046 Commercial Dr., V5L 3W9 |
| Magari by Oca | 1260 Commercial Dr., V5L 2T6 |
| Motonobu Udon | 3501 E. Hastings St., V5K 0E5 |
| Phnom Penh | 244 E. Georgia St., V6A 1Z7 |
| Say Mercy! | 4298 Fraser St., V5V 4G2 |
| Seaport City Seafood | 2425 Cambie St., V5Z 4M5 |
| Song (by Kin Kao) | 317 E. Broadway, V5T 1W5 |
| Sushi Hil | 3330 Main St., V5V 3M7 |
| Vij’s | 3106 Cambie St., V5Z 2W2 |
Empfohlene Restaurants des Guide MICHELIN in Vancouver 2024
| Restaurant | Adresse |
| ¿CóMO? Taperia | 201 E. 7th Ave., V5T 0B4 |
| acquafarina | 425 W. Georgia St., V6B 5A1 |
| Archer | 1152 Alberni St., V6E 1A5 |
| Ask for Luigi | 305 Alexander St., V6A 1C4 |
| Bacaro | 1029 W. Cordova St., V6C 0B9 |
| Bacchus | 845 Hornby St., V6Z 1V1 |
| Bao Bei | 163 Keefer St., V6A 1X3 |
| Bar Gobo | 237 Union St., V6A 2B2 |
| Bar Susu | 209 E. 6th Ave., V5T 1J7 |
| Bonjour Vietnam Bistro | 3944 Fraser St., V5V 4E4 |
| Botanist | 1038 Canada Pl., V6C 0B9 |
| Boulevard Kitchen & Oyster Bar | 845 Burrard St., V6Z 2K6 |
| Bravo (nouveauté) | 4194 Fraser St., V5V 4E8 |
| Café Medina | 780 Richards St., V6B 3A4 |
| Carlino | 1115 Alberni St., V6E 1A5 |
| Chang’An | 1661 Granville St., V6Z 1N3 |
| Chef’s Choice Chinese Cuisine | 955 W. Broadway, V5Z 1K3 |
| Cioppino’s | 1133 Hamilton St., V6B 5P6 |
| Delara | 2272 W. 4th Ave., V6K 1N8 |
| Dynasty Seafood | 108-777 W. Broadway, V5Z 4J7 |
| Elisa | 1109 Hamilton St., V6B 5P6 |
| Fanny Bay Oyster Bar | 762 Cambie St., V6B 2P2 |
| Folke | 2585 W. Broadway, V6K 2E9 |
| Hānai | 1590 Commercial Dr., V5L 3Y2 |
| Hawksworth Restaurant | 801 W. Georgia St., V6C 1P7 |
| Homer St. Cafe | 898 Homer St., V6B 2W5 |
| L’Abattoir | 217 Carrall St., V6B 2J2 |
| Maenam | 1938 W. 4th Ave., V6J 1M5 |
| Miku | 200 Granville St., Ste. 70, V6C 1S4 |
| Moltaqa | 1002 Mainland St., V6B 2T4 |
| Nammos Estiatorio | 3980 Fraser St., V5V 4E4 |
| Neptune Palace Seafood Restaurant | 470 S.W. Marine Dr., V5X 0C7 |
| New Mandarin Seafood Restaurant | 4650 Gladstone St., V5N 2T6 |
| Nightingale | 1017 W. Hastings St., V6E 0C4 |
| Octopus Garden | 1995 Cornwall Ave., V6J 1C9 |
| Ophelía | 165 W. 2nd Ave., V5Y 1B8 |
| Osteria Savio Volpe | 615 Kingsway, V5T 3K5 |
| per se Social Corner | 891 Homer St., V6B 2W2 |
| PiDGiN | 350 Carrall St., V6B 2J3 |
| Riley’s Fish & Steak | 200 Burrard St., V6C 3L6 |
| Sushi Bar Maumi | 1668 Robson St., V6G 1C7 |
| Sushi Jin | 750 Nelson St., V6Z 1A8 |
| Suyo | 3475 Main St., V5V 3M9 |
| Tetsu Sushi Bar | 775 Denman St., V6G 2L6 |
| The Acorn | 3995 Main St., V5V 3P3 |
| The Lobby Lounge & RawBar | 1038 Canada Pl., V6C 0B9 |
| The Mackenzie Room | 415 Powell St., V6A 1G7 |
| Torafuku | 958 Main St., V6A 2W1 |
| Wildlight Kitchen + Bar | 5380 University Blvd., Ste. 107, V6T 0C9 |
| Yuwa | 2775 W. 16th Ave., V6K 3C3 |
| Zab Bite – Thai E-Sarn Cuisine (nouveauté) | 4197 Fraser St., V5V 4E9 |
Michelin Hotels in Vancouver: https://guide.michelin.com/mt/en/hotels-stays/vancouver
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MICHELIN Vancouver
Zusammenfassung
MICHELIN Vancouver: Sushi Masuda erhält einen MICHELIN-Stern, womit die Stadt insgesamt 10 hat. Neuer Bib Gourmand und vier Sonderauszeichnungen hinzugefügt. Insgesamt 77 Restaurants und 23 verschiedene Küchen sind im Stadtführer vertreten. Wir haben die komplette Liste!