Tabbouleh
Zutaten:
1 Tasse Weizenschrot (Bulgur), 3 ¾ Tassen fein gehackte Petersilie, 3 ¾ Tassen fein gehackte Minze, TL Salz, ½ kg Tomaten, 2 große Zwiebeln, ½ Tasse Olivenöl, Saft von 4 Zitronen, 1 Prise schwarzer Pfeffer
Weizenschrot waschen und mit den Händen das Wasser herauspressen, Zitronensaft untermischen und beiseite stellen. Tomaten sehr fein stückeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Alle Zutaten mit dem Weizenschrot mischen und das Olivenöl unterrühren. Auf Salat- oder Kohlblättern anrichten und garnieren.
Guten Appetit!