Das Gourmetrestaurant „first floor“ im Hotel Palace Berlin verändert seine Öffnungszeiten nach der Sommerpause. Ab 9. August 2011 empfängt Sie das Team des Gourmetrestaurants „first floor“ in der ersten Etage des Hotel Palace Berlin dienstags bis samstags von 18.30 Uhr bis 23.00 Uhr. Küchenschluss ist jeweils 30 Minuten früher. Durch diese Veränderung kann Chef de Cuisine Matthias Diether seine persönliche Handschrift an fünf Tagen noch signifikanter präsentieren. Auf das Angebot eines Lunch-Menüs verzichtet das „first floor“ zugunsten einer Konzentration auf das Kerngeschäft am Abend. So werden neben der Á la Carte-Karte auch die delikaten „Degustations-Menüs“ in 4-, 6- und 8-Gängen weiterhin offeriert. Zukünftig wird in der Mittagszeit ein „Business Lunch-Buffet“ auf der Empore der Lounge Bar angeboten, welches durch die Bankett-Küche zubereitet wird. Selbstverständlich bleibt das „first floor“ für Sonderveranstaltungen oder während Messezeiten, wie der ITB oder IFA, tagsüber buchbar.
Mit Sternekoch Matthias Diether, der seit dem 1. April 2010 seine filigranen Kompositionen im Gourmetrestaurant stets persönlich kreiert, hat das „first floor“ einen äußerst ambitionierten und kreativen Küchenchef gewinnen können. Innerhalb kürzester Zeit hat sich Diether in der Berliner Gourmetszene einen Namen gemacht. Von den Berliner Meisterköchen wurde er prompt zum „Aufsteiger des Jahres 2010“ gewählt und auch den Michelin-Stern, den das Restaurant bereits seit 1997 ununterbrochen hält, hat Mathias Diether 2011 erfolgreich verteidigt. Der Feinschmecker stufte das Gourmetrestaurant auf 3 F von 5 F hoch. Im April 2011 erhielt das „first floor“-Team den begehrten Grenander Award in der Kategorie Gastronomie. Kreativität, Innovationskraft und hervorragende Service- und Dienstleistungen sind jene anspruchsvollen Kriterien, nach denen die Arbeitsgemeinschaft City e.V. jährlich in den Kategorien Handel, Gastronomie und Hotellerie die Auszeichnung seit 2003 vergibt.
Um die positiven Entwicklungen im Gourmetrestaurant weiter voran zu treiben und auch den hohen Erwartungen unserer Gäste weiterhin gerecht zu werden, benötigen Matthias Diether und sein engagiertes Team vor allem eines: Zeit und Raum für Kreativität und neue Ideen! Daraus resultierend hat das Management des Hotels Palace Berlin veränderte Öffnungszeiten für das „first floor“ beschlossen.