WDR Fernsehen, Freitag, 7. Mai 2010, 18.20 – 18.50 Uhr
Wiederholung Montag, 10. Mai 2010, 14.00 – 14.30 Uhr
Servicezeit: Essen & Trinken – Ernährungsmagazin
Moderation Alenka Sodec
Gastro-Check: Trickserei mit Mineralwasser?
Ein durstiger Gast bestellt ein Mineralwasser. Was er nicht bedenkt: Dem Wirt ist es ein Leichtes, in Bezug auf die Qualität des Wassers zu schummeln. Der Kunde wird es kaum merken, wenn er anstelle des angepriesenen Mineralwassers einfach billiges Tafel- oder Leitungswasser serviert bekommt. Servicezeit: Essen & Trinken nimmt die Gastro-Szene in NRW unter die Lupe: Wie oft wird getrickst?
Scholle aus nachhaltigem Fang
Im Mai hat sie Hochsaison – die Scholle. Der feine Plattfisch ist jetzt besonders zart und saftig. Doch zerstörerisch sind die Fangmethoden, schwere Schleppnetze überrollen und zerstören den Meeresboden, was zur dramatischen Situation der Fischbestände beiträgt. Ein holländischer Fischereibetrieb bietet jetzt Schollen aus nachhaltigem Fang an. Servicezeit: Essen & Trinken ist auf hoher See dabei und zeigt was anders ist, an dieser schonenden Art der Fischerei.
Martina und Moritz kochen Scholle mit Kartoffelpuffer
Die WDR-Köche Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer haben sich frische Maischollen aus nachhaltigem Fang besorgt und bereiten dazu schmackhafte Kartoffelpuffer zu.
Katja will’s wissen: Was ist Vollkorn?
Redaktion Klaus Brock
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WDR-Text Seite: 382
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