Martin Öxle gibt Restaurant Ecco auf
Martin Öxle (60) hat zum 15. März das Restaurant Ecco in den Räumen der Spielbank Stuttgart im SI-Zentrum aufgegeben. Dafür will der frühere Zwei-Sterne-Michelin Koch, der bis Ende 2007 das Gourmet-Restaurant „Speisemeisterei“ in Hohenheim betrieben hatte, das Gastronomieangebot im Casino der Landeshauptstadt konzentrieren und an der Bar im Spielsaal sowie in der Lounge erweitern. Öxle plant dort exklusive Koch- und Cocktailkurse unter dem Motto „Showtime mit Öxle“. Nach dem Umbau der Küche werden die bisherigen Ecco-Tafelfreuden wie Glücksmenü und Casino-Gourmet-Menü in der Lounge angeboten.
Öxle will durch die Konzentration des Speisen-Angebots „näher an den Gast hin“. Nach der Fertigstellung der geplanten Showküche am Rande des Spielsaals könne er für die Spielbank-Gäste „ein vielfältiges Programm“ fahren und „anspruchsvolles Essen“ servieren, das keine Wünsche offen lässt. „Dazu gehören Menüs ebenso wie schnelle, pfiffige Gerichte“, sagt Öxle, der seit vielen Jahren für die Gastronomie im Stuttgarter Casino verantwortlich ist. Das Ecco soll nach Aussage von Spielbank-Geschäftsführer Otto Wulferding nicht mehr als Restaurant genutzt werden.