SWR, Mittwoch, 19.11., 18:15 – 18:45 Uhr
Diesmal geht es wild zu in der Koch-Kunst mit Vincent Klink. Leckere Gerichte rund ums Wild stehen bei dem Meisterkoch auf der Speisekarte. Das es nicht immer der klassische Rehbraten sein muss, zeigt der Koch von der Wielandshöhe bei der Zubereitung zweier köstlicher Gerichte mit dem vielseitigen Fleisch. Gemeinsam mit Moderatorin Evelin König bereitet Vincent Klink ein ‚Rehgeschnetzeltes mit Apfelessig‘ und köstliche ‚Hirschmedaillons mit Walnusskruste‘ zu. Währenddessen verrät der Sternekoch wie das gesunde Fleisch zart und aromatisch bleibt, worauf beim Kauf von Wildfleisch zu achten ist und was es mit dem Einlegen und Beizen der fettarmen Gaumenfreude auf sich hat.