Deutschland liebt die „Ampel“ – Ungefähr die Hälfte der hier eingekauften Paprika ist abgepackt – im Dreierpack in den Farben rot, gelb, grün – Dabei gilt ausgemachten Freunden der Früchte von Capsicum annuum die orangefarbene Version als besonders köstlich, weil süß und aromatisch
Den Umgang mit den Varianten führt Martin van der Krogt gern in der Kochschule im niederländischen Velden vor. So kombiniert er rote Paprika mit Anchovis, gelbe mit Büffelmozarella und grüne mit Pancetta (Speck) zum Vorspeisenteller oder lässt mit Ziegenkäse gefüllte Spitzpaprika im Backofen garen
In einem interessanten Artikel berichtet die Kölnische Rundschau über den Paprikaanbau in Holland:
www.rundschau-online.de/html/artikel/1186068207194.shtml