Wir haben die gesamte Liste! Ein neues Sternerestaurant, sechs Restaurants werden neu mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet. Drei Special Awards würdigen kulinarische Talente: Der MICHELIN Young Chef Award, der Service Award und der Sommelier Award, der in Guangzhou zum ersten Mal verliehen wird. Der deutsche Stefan Stiller hat jetzt 6 Sterne!
Die vollständige Auswahl des MICHELIN Guide Guangzhou 2023 wurde im Ritz Carlton Hotel Guangzhou bekannt gegeben. Die sechste Ausgabe ist noch größer geworden und präsentiert insgesamt 119 Restaurants, darunter 3 mit zwei MICHELIN-Sternen, 16 mit einem MICHELIN-Stern, 42 Bib Gourmand und 58 MICHELIN-ausgewählte Restaurants.
Während der Enthüllungszeremonie wurden 3 Special Awards an talentierte Einzelpersonen verliehen: der MICHELIN Young Chef Award, der Service Award und der neu eingeführte Sommelier Award.
„Wenn die kantonesische Küche weiterhin das unumstrittene Angebot der Stadt ist, freuten sich die MICHELIN Guide-Inspektoren, dass sich auch Neueinsteiger für die scharfe Sichuan-Küche auf dem Gourmet-Markt eingefunden haben. Die Michelin Inspektoren waren nicht nur von den Restaurants im Stadtzentrum beeindruckt, sondern haben auch, indem sie ihre Suche auf andere Bezirke und alte Viertel ausgedehnt haben, viele interessante, kleine Läden entdeckt, von denen einige seit Jahren bekannt sind, während es auch an Neuzugängen nicht mangelt. Engagierte Restaurants und Teams haben auch innovative kulinarische Ideen und Techniken sowie zeitgemäße Essvibes eingeführt. Zusammen stellen diese Restaurants verschiedene Facetten der kulinarischen Szene in Guangzhou dar“, sagte Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des MICHELIN Guide im Gourmet Report Gespräch. „Schließlich hat unser Team mit Freude festgestellt, dass eine jüngere Generation in diese Branche eintritt, die Chancen im Markt sieht und sich darauf verpflichtet, eine Rolle bei der Erweiterung des Horizonts der Gastronomie zu spielen. So viele Talente, die wir ermutigen wollen, vor allem, weil sie zur Vitalität der kulinarischen Szene der Stadt beitragen.“
Ein Restaurant wird neu mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet und 18 halten ihre Stern-Auszeichnungen Im neuesten MICHELIN Guide für Guangzhou haben Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine, ein lebender Inbegriff traditioneller kantonesischer Kochtechniken, das exquisite Kreativsein von Taian Table und Jiang by Chef Fei, das einen feinen Balanceakt zwischen traditioneller kantonesischer und innovativer Küche darstellt, alle ihre zwei MICHELIN-Sterne behalten. Darüber hinaus werden 15 Restaurants für ihre herausragende gastronomische Leistung für ein weiteres Jahr mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet: BingSheng Mansion, BingSheng Private Kitchen (Tianhe East Road), Jade River, Lai Heen, Lei Garden (Yuexiu), Lingnan House, Wisca (Haizhu), Xin Ji, und Yu Yue Heen für authentische kantonesische Gerichte; Hongtu Hall für kantonesisches Dim Sum, Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine und Suyab Courtyard・Pickmoon Gourmet für Chaozhou-Gerichte, Song für Sichuan-Aromen, sowie Rêver und Stiller für moderne französische und europäische Küche.
Last but not least wird in diesem Jahr ein zuvor empfohlenes Restaurant mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet: das Sichuan-Restaurant Yong. Das in einem restaurierten historischen Gebäude gelegene Yong bietet ein Dining-Konzept unter der Leitung des Starkochs Lan Guijun, das Kenner mit seiner facettenreichen Sichuan-Menükarte, hochwertigen Zutaten, gekonnter Ausführung und aufmerksamem Service anspricht. Die Auswahl an kleinen Tellern, wie z. B. fünffarbige Nudeln mit Hummer und Chili-Hühnerfüße, zeigt viel Finesse. Weinbegleitungen sind ebenfalls einen Besuch beim Sommelier wert.
Sechs neue Restaurants mit dem Bib Gourmand und sieben Restaurants im MICHELIN Guangzhou aufgenommen
Sechs Restaurants werden mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet, der für Essen von guter Qualität und gutem Preis-Leistungs-Verhältnis vergeben wird – in der Regel zu RMB 300 pro Gast oder weniger, einschließlich dreier Gänge ohne Getränke. Die sechs Neuzugänge bieten lokale Gerichte und hausgemachte Aromen: Hui Xing Yuan, Jia Yuan, Rong Yi Fa Niu Za Dian (Shishu Road), Xin Wen Ji (Yuexiu), Yao Ji und Zijin Shi Fang.
MICHELIN Guide Guangzhou 2023
Neben den MICHELIN-Sternerestaurants und den Bib Gourmand-Restaurants empfiehlt der MICHELIN Guide Guangzhou 2023 58 Restaurants, die zusammen eine große Vielfalt an Aromen und kulinarischen Erlebnissen bieten. 7 davon sind neue Zugänge in die Auswahl und haben die Inspekteure des Guides in diesem Jahr überzeugt. Es handelt sich um die kantonesischen Restaurants Chao Ji Claypot Rice (Liwan) und Wing Lee Restaurant, Sing Wan Loi Noodle, das Nudelgerichte in den Vordergrund stellt, Tao Gie Mie Zhou und Xin Cuo, wo man typische Gerichte aus Chaozhou genießen kann, sowie ChaoYue, das seine Gäste mit seiner kreativen Küche begeistert, und The Attic, ein Restaurant mit modernem kontinentalem Konzept.
Drei Sonderpreise ehren Talente in der Gastronomie
Neben der Empfehlung von ausgezeichneten Adressen hat der MICHELIN Guide drei Sonderpreise verliehen, um Fachleute mit beeindruckendem Talent und Know-how zu würdigen. Mit dieser Initiative möchte der MICHELIN Guide die verschiedenen Branchenberufe fördern und ins Rampenlicht rücken, die zusammen den Feinschmeckern unvergessliche Momente ermöglichen.
Kelvin CHOW, der Küchenchef des kürzlich vom MICHELIN Guide empfohlenen Restaurants The Attic, erhält in diesem Jahr den Preis für den Jungkoch, der von Blancpain unterstützt wird. Nach seinem Abschluss als Informatikingenieur entschied er sich, sich der Gastronomie zuzuwenden, insbesondere der europäischen Küche.
Vor der Leitung seines eigenen Restaurants hat dieser talentierte Koch seine Erfahrungen in berühmten Restaurants in Hongkong gesammelt. Jung und leidenschaftlich hat er ein Ziel: Er möchte jedes seiner Gerichte von A bis Z kreieren und die europäische Küche in Guangzhou fördern.
Han YANG, der Teil des Teams des ebenfalls vom MICHELIN Guide empfohlenen Restaurants Chao Yue ist, ist der Gewinner des Servicepreises 2023. Die Gäste des Restaurants werden seine Leidenschaft und seinen Humor zu schätzen wissen. Er begleitet die meisten Gerichte mit einer Erinnerung aus seiner Kindheit, was die Gelegenheit bietet, die Seele der Chaozhou-Küche besser zu verstehen. Der Service ist aufmerksam, reagiert schnell und die Details sind sorgfältig ausgearbeitet.
Schließlich wird der Preis der Sommellerie, präsentiert von Mindongyiyu und erstmals in Guangzhou verliehen, an Jordan LI verliehen, der im Zwei-Sterne-MICHELIN-Restaurant Taian Table tätig ist. LI hat sich dem Team seit seiner Eröffnung angeschlossen und arbeitet seitdem eng mit dem Eigentümer-Chefkoch Stefan Stiller zusammen, der das Publikum in Guangzhou mit den Schätzen des deutschen Weingutes bekannt machen möchte. LI ist immer sehr professionell und scheut sich auch nicht, mit den Gästen in Kontakt zu treten, um ihre Bedürfnisse und Wünsche besser zu verstehen.
Diese Restaurants schließen sich der Auswahl von Hotels des MICHELIN Guide Guangzhou an, die die originellsten und angesagtesten Übernachtungsmöglichkeiten in China und der ganzen Welt hervorhebt.
Jedes Hotel des MICHELIN Guide wird für seinen einzigartigen Stil, Service und seine Persönlichkeit ausgewählt (mit Paketen für alle Budgets) und kann direkt auf der Website und in der App des MICHELIN Guide gebucht werden.
Der MICHELIN Guide ist eine Referenz in der Welt der Gastronomie. Er definiert nun einen neuen Standard für die Hotellerie. Besuchen Sie die Website des MICHELIN Guide oder laden Sie die kostenlose App für iOS und Android herunter, um jedes Restaurant in der Auswahl zu entdecken und ein Hotel für einen unvergesslichen Aufenthalt zu reservieren.
MICHELIN Guide Guangzhou 2023 in Kürze:
119 empfohlene Restaurants, darunter:
3 Restaurants mit zwei Michelin-Sternen 16 Restaurants mit einem Michelin-Stern 42 Bib Gourmand-Restaurants 58 Restaurants, die vom MICHELIN Guide empfohlen werden
Die vollständige Auswahl des MICHELIN Guide Guangzhou 2023:
Sélection du Guide MICHELIN Guangzhou 2023
| English Name | Chinese Name | Type de cuisine | Distinction |
| Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine | 御宝轩 | Cantonese / 粤菜 | 2 Sterne |
| Jiang by Chef Fei | 江 | Cantonese / 粤菜 | n |
| Taian Table | 泰安门 | European Contemporary / 时尚欧陆菜 | n |
| BingSheng Mansion | 炳胜公馆 | Cantonese / 粤菜 | 1 Stern |
| BingSheng Private Kitchen (Tianhe East Road) | 炳胜私厨 (天河东路) | Cantonese / 粤菜 | m |
| Hongtu Hall | 宏图府 | Dim Sum / 点心 | m |
| Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine | 御宝阁 | Chao Zhou / 潮州菜 | m |
| Jade River | 玉堂春暖 | Cantonese / 粤菜 | m |
| Lai Heen | 丽轩 | Cantonese / 粤菜 | m |
| Lei Garden (Yuexiu) | 利苑 (越秀) | Cantonese / 粤菜 | m |
| Lingnan House | 广御轩 | Cantonese / 粤菜 | m |
| Rêver | 玥 | French contemporary / 时尚法国菜 | m |
| Song | 宋 | Sichuan / 川菜 | m |
| Stiller | 斯蒂勒 | European / 欧陆菜 | m |
| Suyab Courtyard・Pickmoon Gourmet | 岁集院子·拾月 | Chao Zhou / 潮州菜 | m |
| Wisca (Haizhu) | 惠食佳 (海珠) | Cantonese / 粤菜 | m |
| Xin Ji | 信记海鲜饭店 | Cantonese / 粤菜 | m |
| Yong Promoted | 兰亭永 | Sichuan / 川菜 | m |
| Yu Yue Heen | 愉粤轩 | Cantonese / 粤菜 | m |
| Cheungloi Cook (Huacheng Avenue) | 常来小聚 (花城大道) | Cantonese / 粤菜 | BIB Gourmand |
| Chuang Fa | 创发 | Cantonese / 粤菜 | = |
| Da Ge Fan (Tangxiayong West Road) | 大鸽饭 (棠下涌西路) | Cantonese / 粤菜 | = |
| Dai Yong Town | 大洋家 | Chao Zhou / 潮州菜 | = |
| Dayang (Wenming Road) | 达扬原味炖品 (文明路） | Cantonese / 粤菜 | = |
| Ease (Yuexiu) | 榕意 (越秀) | Sichuan / 川菜 | = |
| Enning Liu Fu Ji (Donghua East Road) | 恩宁刘福记 (东华东路) | Noodles / 面食 | = |
| FT · Bak Kut Teh | 肥豚肉骨茶 | Singaporean / 新加坡菜 | = |
| Hai Men Yu Zi Dian (Yanling Road) | 海门鱼仔店 (燕岭路) | Chao Zhou / 潮州菜 | = |
| Hai Xian Jie Cai Guan | 海鲜街菜馆 | Cantonese / 粤菜 | = |
| Hua Ge Si Chu | 华哥私厨 | Cantonese / 粤菜 | = |
| Huacheng Yuan (Jinsui Road) | 花城苑 (金穗路) | Cantonese / 粤菜 | = |
| Hui Xing Yuan New | 汇兴源 | Cantonese / 粤菜 | = |
| Hunan Cuisine | 田间湘食 | Hunanese / 湘菜 | = |
| Jian Ji (Liwan) | 坚记 (荔湾) | Noodles / 面食 | = |
| Jia Yuan New | 家源素食 | Vegetarian / 素菜 | = |
| Lao Xiguan Laifen (Wenming Road) | 老西关濑粉 (文明路) | Noodles / 面食 | = |
| Liang Jie Nanning Pumiao Shengzha Mifen | 靓姐南宁蒲庙生榨米粉 | Noodles / 面食 | = |
| Lingnan Haiyanlou (Binjiang East Road) | 岭南海晏楼 (滨江东路) | Cantonese / 粤菜 | = |
| Mamak | 嘛嘛档 | Malaysian / 马来西亚菜 | = |
| Nan Yuan | 南园酒家 | Cantonese / 粤菜 | = |
| Pandan | 香兰 | Indonesian / 印尼菜 | = |
| Sa Er Ta Dongxiang Shou Zhua | 撒尔塔东乡手抓 | Xibei / 西北菜 | = |
| Rong Yi Fa Niu Za Dian (Shishu Road) New | 容意发牛杂店 (诗书路) | Cantonese / 粤菜 | = |
| Soodle | 蔬稻 | Vegetarian / 素菜 | = |
| Stay Here | 开小灶 | Chao Zhou / 潮州菜 | = |
| Temple Street | 香港庙街煲仔饭 | Cantonese / 粤菜 | = |
| Tong Ji | 同记鸡粥粉面 | Noodles and congee / 粥面 | = |
| Wei Shi Jia | 味食家 | Cantonese / 粤菜 | = |
| Wen Ji Yixinji | 文记壹心鸡 | Cantonese / 粤菜 | = |
| Xiang Qun (Longjin East Road) | 向群 (龙津东路) | Cantonese / 粤菜 | = |
| Xiguan Zhuyuan (Lizhiwan) | 西关竹园 (荔枝湾) | Noodles / 面食 | = |
| Xiguan Zhuyuan (Shiba Fu) | 西关竹园 (十八甫) | Noodles / 面食 | = |
| Xin Tai Le (Haizhu) | 新泰乐 (海珠) | Cantonese / 粤菜 | = |
| Xin Tai Le (Yuexiu) | 新泰乐 (越秀) | Cantonese / 粤菜 | = |
| Xing Fu Yi Zhan | 幸福驿站 | Sichuan / 川菜 | = |
| Xin Wen Ji (Yuexiu) New | 新文记饭庄 (越秀) | Cantonese / 粤菜 | = |
| Ya Yuan | 雅苑 | Cantonese / 粤菜 | = |
| Yao Ji New | 腰记 | Cantonese / 粤菜 | = |
| Ze 8 | 啫八 | Cantonese / 粤菜 | = |
| Zijin Shi Fang New | 紫金食坊 | Cantonese / 粤菜 | = |
| Zhu Zai Ji Shi Fu (Jiangnan Avenue) | 朱仔记食府 (江南大道) | Cantonese / 粤菜 | = |
| Aroma | 馥 | European / 欧陆菜 | Selected |
| Beiyuan Cuisine | 北园 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| BingSheng Pin Wei (Dongxiao Road) | 炳胜品味 (东晓路) | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Catch | 佰鲜汇 | European Contemporary / 时尚欧陆菜 | Selected |
| Chao Ji Claypot Rice (Liwan) New | 超记煲仔饭 (荔湾) | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| ChaoYue New | 潮跃 | Innovative / 创新菜 | Selected |
| Cheers (Huangpu) | 雀园 (黄埔) | Hunanese / 湘菜 | Selected |
| Cicada | 宋-湘 | Hunanese / 湘菜 | Selected |
| Deli Boutique・Uncle De Abalone | 德利私厨·德叔鲍鱼 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Dining Room | 悦轩 | Italian / 意大利菜 | Selected |
| Dr. Xu’s Wellbeing Branch | 徐博馆岭南养生菜 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| E Gong Cun (Liwan) | 鹅公村 (荔湾) | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Ebony | 悦铂尼 | European / 欧陆菜 | Selected |
| Emmelyn | French Contemporary / 时尚法国菜 | Selected | |
| Ersha No.1 | 二沙壹号 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Famous Cuisine (Tianhe) | 半岛名轩 (天河） | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Five Zen5es | 中国元素 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Flavors of China | 风味 | Huai Yang-Sichuan / 川揚菜 | Selected |
| Four Seasons Pavillion ·Rùn | 四季小馆·润 | Chinese Contemporary / 时尚中国菜 | Selected |
| Ganèa Kitchen Fairy Tales | Ganèa厨房神话故事 | European / 欧陆菜 | Selected |
| Guo Fan Jia Yan | 国藩家宴 | Hunanese / 湘菜 | Selected |
| He Yuan (Tianhe) | 和苑 (天河) | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Kai Sheng Si Chu | 凯盛私厨 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Lai Wan | 荔湾亭 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Li Château | 荔雅图 | European / 欧陆菜 | Selected |
| Liang Jia Cai Guan | 梁家菜馆 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| LJ Yakiniku (New Tianhe Hotel) | 极炙 (新天河宾馆) | Barbecue / 烧烤 | Selected |
| Mango Tree (Tianhe) | 芒果树 (天河) | Thai / 泰国菜 | Selected |
| Mercato | 莫卡多 | Italian / 意大利菜 | Selected |
| Mezomd | 曼索蒂 | Spanish / 西班牙菜 | Selected |
| Ming Court | 明阁 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Panxi | 泮溪 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Sing Wan Loi Noodle New | 昇运来云吞面 | Noodles / 面食 | Selected |
| Sky No.1 | 空中1号 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Summer Palace | 夏宫 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Tao Gie Mie Zhou New | 头家夜粥 | Chao Zhou / 潮州菜 | Selected |
| Tang Shi Meishi | 汤氏美食 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Tao Ran Xuan (Liwan) | 陶然轩 (荔湾) | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Tao Tao Ju · Ya Yuan | 陶陶居 · 雅园 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Taozui Guan | 陶醉馆 | Chinese Contemporary / 时尚中国菜 | Selected |
| Thai Alley (Yuexiu) | 泰爱里 (越秀) | Thai / 泰国菜 | Selected |
| The Attic New | 阁 | European Contemporary / 时尚欧陆菜 | Selected |
| The Peach Blossom (Yuexiu) | 桃园馆 (越秀) | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| The Penthouse | 空中花园 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Tian Shui (Yuexiu) | 天水 (越秀) | Vegetarian / 素菜 | Selected |
| Wenjian Hainan Cuisine | 闻见 | Hainanese / 海南菜 | Selected |
| Wing Lee Restaurant New | 永利饭店 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Wisca (Yuexiu) | 惠食佳 (越秀) | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Wu Cai Ji | 吴财记 | Noodles / 面食 | Selected |
| Xi Jing Jing | 禧京京 | Beijing Cuisine/ 京菜 | Selected |
| Xin Cuo New | 新厝 | Chao Zhou / 潮州菜 | Selected |
| Yong Zuo (Baoye North Street) | 咏作 (宝业北街) | Congee / 粥品 | Selected |
| Yuan Ji (Huagui Road) | 源记肠粉 (华贵路) | Dim Sum / 点心 | Selected |
| Yuanriver (Panyu) | 沅江水 (番禺) | Hunanese / 湘菜 | Selected |
| Yue Jing Xuan | 悦景轩 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Yun Pavilion | 韵轩 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Yushan Soup | 御膳汤品 | Cantonese / 粤菜 | Selected |
| Zen Tea | 禅意茶素 | Vegetarian / 素菜 | Selected |
MICHELIN Guangzhou 2023
Zusammenfassung
MICHELIN Guangzhou 2023: Wir haben die gesamte Liste! Ein neues Sternerestaurant, sechs Restaurants werden neu mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet. Drei Special Awards würdigen kulinarische Talente: Der MICHELIN Young Chef Award, der Service Award und der Sommelier Award, der in Guangzhou zum ersten Mal verliehen wird. Der deutsche Stefan Stiller hat jetzt 6 Sterne!