Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Die 2012 World Travel Awards sind veröffentlicht – Mehr als 183 000 Fachleute der Reise- und Tourismusbranche weltweit hatten sich an der Abstimmung über die Award-Gewinner beteiligt – Kriterien sind schwer nachvollziehbar – Lufthansa beste Airline, Adlon bestes Hotel
Bedarfsdeckung nur mit Vitaminergänzung – Die meisten der 80.000 deutschen Veganer sind Frauen – Das größte Risiko für eine Unterversorgung besteht beim Vitamin B12, das in pflanzlichen Lebensmitteln kaum vorkommt – Auch Calcium ist selten
DLG vergibt "DLG Sensorik Award 2012" an Eugenia Klauser – Eugenia Klauser erhält die Auszeichnung für ihre herausragende wissenschaftliche Arbeit zur "Objektiven sensorischen Profilierung und Aromaanalytik ausgewählter Kartoffelsorten aus Schweizer Anbau"
Zu viel Zucker – Frühstückscerealien für Kinder sind oft nicht ausgewogen
Finger weg: Rund 85 Prozent der Frühstücksflocken enthielten mindestens zwanzig Prozent Zucker – Jedes zweite Produkt hatte sogar einen Zuckergehalt von mindestens dreißig Prozent – Damit sind viele Cerealien süßer als Kuchen oder Schokokekse – Hätten Sie es gedacht?
Kölner Grundschüler schmierten 300 Pausenbrote mit Sternekoch Antoniewicz
Steve Karlsch ist neuer Küchenchef im Restaurant Petit Tirolia
SWISS serviert Solothurner Spezialitäten über den Wolken
Im Grand Resort Bad Ragaz stehen neben dem klassischen Weinsommelier noch sechs weitere Experten beratend zur Seite, wenn es um kulinarische Belange geht
"Stevia" in Pulver- oder Tablettenform enthält häufig zusätzlich Konservierungsmittel wie
Kaliumsorbat oder Sorbinsäure, Stabilisatoren wie Alkohol oder Trennmittel in Form von
Siliciumdioxid
