Alles neu im Bodendorf’s
Holger Bodendorf hat sein seit 20 Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant Bodendorf’s von Grund auf umgebaut.
Ecole Ducasse Indien
Alain Ducasse, Gründer von École Ducasse, besucht Indien zur Einweihung des ersten indischen Campus von École Ducasse
Restaurant Keller, Bangkok
Restaurant Keller in Bangkok: Wir hatten einen stimmigen, richtig guten, kulinarisch hochinteressanten und sehr leckeren Abend. Der Service war freundlich und aufmerksam. Wir werden wiederkommen. Wir haben das Restaurant Keller beglückt verlassen.
Verleihung des Cider World Awards 2022: die besten Apfelweine der Welt
Verleihung des Cider World Awards 2022: Am 10. Juni wurden in Frankfurt im exklusiven Rahmen die besten Apfelweine der Welt mit dem Cider World Award 2022 prämiert.
JRE: Online lernen
Auszubildende der Jeunes Restaurateurs (JRE) können sich ab sofort auch an Tablet, PC oder App weiterbilden: In Kooperation mit dem digitalen Lernsystem azubi:web bietet die Vereinigung mehr als 20 Lehrvideos mit präzisen Anleitungen zum Nachkochen und Lernen an.
Brot aus Brauerei-Abfällen?
Biertreber fällt in großen Mengen als Nebenprodukt der Bierbrauerei an. Die faserigen Getreiderückstände werden meist als Tierfutter verwendet oder wandern in den Müll. Dabei sind sie möglicherweise eine wertvolle Nahrungsquelle. Ob Treber als Mehlersatz bei der Brotherstellung genutzt werden könnte – und welche gesundheitlichen Vorteile damit möglicherweise verbunden sind, haben Pharmazeuten um Professor Claus Jacob an der Saar-Universität im grenzüberschreitenden Projekt „Bioval“ untersucht.
École Nationale Supérieure de Pâtisserie wird erweitert
Die 1984 gegründete und 2007 von Alain Ducasse und Yves Thuriès übernommene École Nationale Supérieure de Pâtisserie hat sich in den letzten 40 Jahren zweifellos als die Exzellenz- und Referenzschule in der Welt der Konditoreikunst etabliert, wenn es um die Ausbildung in den Bereichen Konditorei, Schokolade, Süßwaren, Eiscreme und Backen geht.
Patrick Jaros und Fabian Fiedler eröffnen heute in Berlin
Patrick Jaros und Fabian Fiedler eröffnen in Berlin: Das Restaurant & Deli „Wilhelm Alexander“ eröffnet im Humboldt Forum: Im nordöstlichen Bereich des Humboldt Forums zwischen Schlüterhof und Spreeseite gelegen, verfügen das „Deli Alexander“ und das „Restaurant Wilhelm“ über die größte Außengastronomie im Humboldt Forum
Bernhard Steinmann im Restaurant Le Carmin
Bernhard Steinmann im Restaurant Le Carmin: Christophe Quéant hält was er verspricht. Seine Küche ist authentisch. Die Aromen und Texturen kommen ohne Kunstgriffe aus. Alle Kreationen überzeugen geschmacklich, wirken optisch wenig aufdringlich, sind nicht verkopft und daher mainstreamtauglich.
Alle Ergebnisse des Gault Millau 2022 Deutschland
Meine kleine Fleissarbeit ist beendet! Ich habe jetzt alle Ergebnisse des Gault Millau Deutschland nach Bundesländern online gestellt. Hier jetzt alle Links. Herzlichen Glückwunsch allen ausgezeichneten Betrieben.