Rezept – Lammfilet provenzialisch an Feigen-Senf-Soße
Das Lammfleisch trocken tupfen, mit Kräutern der Provence, Lavendel und etwas Chili einreiben, so dass es gut haften bleibt
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Das Lammfleisch trocken tupfen, mit Kräutern der Provence, Lavendel und etwas Chili einreiben, so dass es gut haften bleibt
Lamm ist ein immer häufigerer Bestandteil der gesundheitsbewussten Küche und läuft Rind- und Schweinefleisch den Rang ab – Lammfleisch verdankt seine Beliebtheit dem zarten Fleisch und dem milden, aber würzigen Geschmack
Die Maître Flambée Flammkuchen-Manufaktur in Deutschland, direkt am Grenzstein zum Elsass und Maître Yves Weisang vom Attersee in Österreich, haben sich auf eine strategische Kooperation verständigt
Bei Cornelia Poletto kommen Artischocken und Steinpilze in den Topf – Gerade bei der Artischocke kommt es auf die richtige Zubereitung an
Das – Guten Appetit wuenscht Rainer Sass!
Welche Zutaten man unbedingt braucht und was besonders gut zu zartem Lammfleisch passt, weiß 'Hier ab vier'-Sterne-Koch Christian Henze
Spanferkel und Games – DMAX, Samstag, 24.05., 11:00 – 11:30 Uhr
Spanferkel und Games – DMAX, Samstag, 17.05., 18:15 – 18:45 Uhr
Rezeptvorschlag 2 aus Petra's Kitchen (Wadi Musa), Jordanien
Butterzart, mild und zugleich würzig – Lammfleisch steht für Genuss und bringt Abwechslung auf den Grillrost. "Das ideale und edelste Teilstück ist der gesamte Rückenbereich, ob als Koteletts oder ausgelöst als Lammlachse"