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Lebensmittel mit Schimmel grundsätzlich wegwerfen

Bei Schimmel auf Lebensmitteln ist wegschneiden oder abschöpfen keine Lösung. Darauf weist das Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau" hin. Zeigt sich der für Schimmel charakteristische grüne Flaum, durchziehen die Pilze häufig bereits das gesamte Produkt. Sie produzieren Giftstoffe, die teils in Verdacht stehen, Krebs zu erregen und die Leber zu schädigen. Wer einmal versehentlich in ein angeschimmeltes Brot beißt, wird zwar nicht unbedingt krank. "Auf Dauer können weiterlesen ...
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Sebastian Höpfner

Frankfurt: Sebastian Höpfner ist neuer Sommelier im Sterne-Restaurant Français.   Sebastian Höpfner ist der neue Sommelier im Sterne-Restaurant Français im Grandhotel Steigenberger Frankfurter Hof. Hoteldirektor Moritz Klein freut sich sehr über die Verpflichtung des 31-jährigen Weinexperten: „Sebastian Höpfner verstärkt als neuer Sommelier nicht nur das Team um Küchenchef Patrick Bittner – sondern er steht auch dem ganzen Haus als Berater in Sachen Wein zur Verfügung. Ich weiterlesen ...
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Rheinhessen genießen

Von A wie Apfel bis Z wie Zander: Rheinhessen genießen macht die Fülle der Region erlebbar. Wer Rheinhessen nur mit Wein verbindet, kennt noch nicht das vielfältige Angebot, das die Region zu bieten hat. Um auf die charakterstarken Weine in Verbindung mit den regionalen Produkten aufmerksam zu machen, veranstaltet Rheinhessenwein e.V. vom 15. September bis 1. November 2017 die Aktion „Rheinhessen genießen“. In diesem Rahmen kreieren 24 Top-Gastronomen jeweils ein individuelles Gericht weiterlesen ...
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Christopher Kümper ist Aufsteiger des Jahres

Die Ergebnisse der Berliner Meisterköche liegen vor: Der „Berliner Meisterkoch 2017“ ist Sebastian Frank aus dem Restaurant „HORVÁTH“ Die Auszeichnung „Meisterkoch der Region 2017“ geht an René Klages, Küchenchef im Gourmetrestaurant „17fuffzig“ im Bleiche Resort & Spa in Burg im Spreewald. Der Titel „Aufsteiger des Jahres 2017“ geht an Christopher Kümper vom Restaurant „Schwein“ In der Kategorie „Berliner Gastgeber 2017“ ist die Wahl der Jury weiterlesen ...
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Europas Beste mit Thorsten Gillert

Ende August 2017 versammelte sich die Gourmet-Elite zum 13. Mal zum beliebten jährlichen Event-Abend EUROPAs Beste an Bord des Luxusschiffs von Hapag-Lloyd Cruises. Bei der Premiere in Hamburg waren 30 Akteure der Spitzengastronomie, darunter elf Spitzenköche, Winzer, Fromagers und Pâtissiers, dabei. Thorsten Gillert, Küchenchef der EUROPA, begrüßte an Bord u.a. Deutschlands jüngste Sterneköchin Julia Komp, den Chef de Cuisine des vegetarischen Restaurants Tian in Wien, Paul Ivić, sowie die Hamburger Sterneköche Karlheinz Hauser, Christoph Rüffer und Thomas Martin. Besonderes Highlight: Kreuzfahrtexperte Douglas Ward verlieh MS EUROPA zum 18. Mal in Folge die Auszeichnung Fünf-Sterne-plus des renommierten Kreuzfahrtguides „Berlitz Cruising & Cruise Ships 2018“.  weiterlesen ...
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Eden Rock – St Barths veranstaltet Gourmetfestival

Das renommierte „Taste of St Barth Gourmet Festival“ findet dieses Jahr zum vierten Mal vom 2. bis 5. November unter Federführung des Luxushotels Eden Rock – St Barths statt. Das Highlight auf der internationalen Kulinarik-Agenda wird vom Tourismusverband St. Barths organisiert. Schirmherr ist der Küchenchef Eric Frechon, Leiter der Drei-Sterne Küche des Restaurants Epicure im Hotel Le Bristol, Paris, sowie „Meilleur Ouvrier de France“. Gemeinsam mit sechs französischen Küchenchefs weiterlesen ...
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Gourmetevent auf den Malediven

„Von der Natur auf den Teller“ Coco Bodu Hithi begrüßt den schottischen Sternekoch Tom Kitchin. Das Luxus-Resort Coco Bodu Hithi holt im Oktober den mit einem Michelin Stern ausgezeichneten schottischen Chef de Cuisine Tom Kitchin auf die Malediven. Der Sternekoch wird dort vom 7. bis zum 14. Oktober sein Können bei zwei exklusiven Dinnern unter Beweis stellen und Gästen von der lokalen Küche inspirierte Kreationen präsentieren sowie bekannte Signature-Gerichte mit einheimischen Produkten weiterlesen ...
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Kulinarik Festival Landhotel Birkenhof

Anlässlich des 20-jährigen Bestehens des Landhotel Birkenhof, lud Hubert Obendorfer am Dienstag 15.8.2017 zum Kulinarik Festival ein. Um dieses zu einem Erlebnis für alle Sinne werden zu lassen, hatte Obendorfer namhafte Vertreter der Köche-Zunft und Spitzenwinzer eingeladen. Die Köche: Hans Stefan Steinheuer/Steinheuer Heppingen, Wolfgang Becker/Becker´s Trier, Sebastian Prüßmann/ Villa Rothschild Königstein, Stefan Meier/ZweiSinn Nürnberg, Carsten Esser & Dirk Bock/ Nestlé Professional. Die weiterlesen ...