Michelin San Francisco und Bay Area 2019
Michelin San Francisco und Bay Area 2019 - Michelin Guide 2019 bestätigt die San Francisco Bay Area als Hot Spot der US-amerikanischen Gastronomie-Szene - Crenn erhät dritten Stern weiterlesen ...
Neues von den Mandarin Oriental Hotels
Nach 2018 mit mehreren Neueröffnungen, Übernahmen und grundlegend renovierten Objekten setzt die Mandarin Oriental Hotel Gruppe auch im kommenden Jahr ihre Expansionsstrategie weiter fort. weiterlesen ...
Bernhard Steinmann interviewt Erik Arnecke
Küchenchef des Restaurants „Philipp Soldan“ der Sonne Frankenberg ist Erik Arnecke. Über Hotel und Restaurant habe ich bereits an gleicher Stelle berichtet.
Bei meinem Aufenthalt im Hotel hat mir Erik Arnecke zu meiner großen Freude das nachfolgende Interview gewährt:
Bernhard Steinmann (B.St.): Sie waren wie Geschäftsführer Gerhard Pohl im Hotel & Restaurant Fährhaus auf Sylt tätig. War diese Gemeinsamkeit ursächlich für Ihren Wechsel nach Frankenberg?
Erik Arnecke weiterlesen ...
Vergoldetes Steak vom Versandfleischer
Was Ribery kann das kann doch jeder - aber bitte bezahlbar - dachte sich Fleisch-Sommelier Steffen Wawrycin und bietet ab sofort vergoldete Steaks in den BEST BEEF Edelfleischereien in Berlin an. Auf Bestellung kann sich jeder sein Steak oder Burger für 50 € vergolden lassen. weiterlesen ...
Wer die Welt retten will, muss auf die Inhaltsstoffe blicken
Jedem zweiten Verbraucher ist die Herkunft der Lebensmittel wichtig - 4 von 10 Deutschen kaufen Ware am Stück, um Verpackungsmaterial zu sparen und die Umwelt zu schonen weiterlesen ...
Álvaro Salazar Almansa
Sternekoch Alvaro Salazar ist der neue Küchenchef im Park Hyatt Mallorca - Cap Vermell freut sich auf ein neues kulinarisches Angebot weiterlesen ...
Lachgas in der Küche
Dank der Technik wird aus verschiedensten Zutaten Geschmacks- und Farberlebnisse gezaubert. Mit Püree von Rote Beete, Thunfisch, Erbsen usw., Gelatine und Lachgas werden die Gäste verzaubert. weiterlesen ...
Schlanker mit braunem Reis
Die vorliegende Studie zeigte, dass es sinnvoll sein könnte, weißen Reis durch braunen Reis zu ersetzen. Denn wer viel weißen Reis verzehrte, hatte ein erhöhtes Risiko dafür, innerhalb von einem Jahr 3 kg zuzunehmen. Dies war bei braunem Reis nicht der Fall. weiterlesen ...
Bernhard Steinmann im Restaurant Philipp Soldan
Küchenchef Erik Arnecke zelebriert eine zeitgemäße Küche mit starken regionalen Elementen und komplexen Geschmacksbildern. Im kürzlich veröffentlichten Hotelbericht zur Sonne Frankenberg habe ich bereits auf das Gourmetrestaurant Philipp Soldan hingewiesen.
Arnecke, der u.a. Erfahrungen im Hotel & Restaurant Résidence in Essen und im Restaurant Aqua, im The Ritz-Carlton in Wolfsburg sammeln konnte, gewährt seinen Gästen hinter Glaswänden interessante Einblicke in die Küche. Das weiterlesen ...
Russen übernehmen Gault Millau
Wie die bisherige Eigentümerfamilie Côme de Chérisey mitteilte, haben sie den Gault Millau Verlag und alle Rechte an eine russische Familie verkauft. Der Käufer möchte derzeit noch unbekannt sein. Kommentar von Yulia Romanowski weiterlesen ...