Studie: Fett aber mangelernährt!
Wie häufig weisen adipöse Menschen eine Mangelernährung auf? Und wie wirkt sich diese Mangelernährung aus, wenn die Personen aufgrund einer akuten Erkrankung im Krankenhaus behandelt werden? weiterlesen ...
JapanFoodFestival Berlin
Berlin bekommt jetzt sein JapanFoodFestival. Vom 7. bis 8. September 2019 präsentiert das erste JapanFoodFestival Berlin in der URANIA kulinarische Köstlichkeiten aus Japan und Show Cooking weiterlesen ...
Essbare Wildpflanzen im Wald sammeln!
Nie dürfe eine Wildpflanze mit den Wurzeln ausgegraben oder ausgerissen werden. Nur die obersten Triebspitzen oder höchstens ein Drittel der Blätter entnehmen. weiterlesen ...
Stefan Beiter
Se7en Oceans: Stefan Beiter ist neuer Küchenchef in dem Hamburger Toprestaurant an der Binnenalster weiterlesen ...
Lidl bietet jetzt überall Fairtrade-Bananen an
Lidl weitet sein Angebot an Bananen mit Fairtrade-Zertifizierung aus und wird in allen 3.200 Filialen Bio- sowie konventionelle Bananen aus fairem Handel anbieten. weiterlesen ...
Gute Geschäfte im Gastgewerbe, aber wachsende Belastungen
Konsumfreude und Reiselust sorgen für steigende Umsätze in Hotellerie und Gastronomie. Höhere Betriebs- und Personalkosten drücken allerdings auf die Erträge. Der Fachkräftemangel bleibt die größte Herausforderung für die Branche.
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Ist z.B. Rapsöl das Wundermittel gegen Infarkt?
Die Zufuhr mehrfach ungesättigter Fettsäuren zu erhöhen, verursacht wahrscheinlich einen kleinen oder keinen Unterschied (weder Nutzen noch Schaden) auf unser Risiko, zu versterben weiterlesen ...
Pasta alla puttanesca – modifiziertes Rezept
Dem italienischen Tomatensoßen-Klassiker „alla puttanesca“ verleihen eingelegte Sardellen ein intensives, fischiges Aroma, das maßgeblich den Geschmack des Pasta-Gerichts bestimmt. weiterlesen ...
Bernhard Steinmann interviewt Sven Elverfeld
Der gebürtige Hanauer Sven Elverfeld absolvierte u.a. Stationen im Restaurant Hessler in Maintal und bei Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach. 1998 zog es ihn in das Ritz Carlton Dubai, wo er im Restaurant La Baie tätig war. Zwei Jahre später ging es an seine jetzige Wirkungsstätte nach Wolfsburg. Er ist ein angenehmer und auskunftsfreudiger Gesprächspartner der sich gerne Zeit für seine Gäste nimmt.
Vor einem Besuch des Restaurants Aqua konnte ich das nachfolgende Interview weiterlesen ...
Irish, Scotch oder Bourbon? Die drei hartnäckigsten Whisk(e)y-Irrtümer
Vereinfacht gesagt, wird lediglich zwischen schottischem Whisky ohne „e“ und dem irischen bzw. amerikanischen Whiskey mit „e“ unterschieden. Obwohl Whisky und Whiskey nur ein „e“ zu trennen scheint, ist die Sache doch nicht immer ganz so eindeutig. weiterlesen ...