FBMA University next
Für Interessenten findet am 20. August um 16.00 Uhr ein Webinar mit Informationen rund um den Lehrgang statt. weiterlesen ...
Norwegian Cruise Line: gehobene italienische Küche by Scarpetta
Auf der Norwegian Encore erwartet Gäste unter anderem ein Restaurant des von Kritikern gefeierten „Onda by Scarpetta“ weiterlesen ...
Bambusbecher, Waschnüsse und -kastanien
„Lassen Sie die Finger von Bambusbechern“, heißt es in der August-Ausgabe der Zeitschrift test. Aus mehr als der Hälfte der getesteten Becher gehen sehr hohe Mengen Schadstoffe ins Getränk über. weiterlesen ...
MSC Thunfisch-Bericht 2019
71 Prozent des in Deutschland konsumierten Thunfischs kommen aus der Dose – und in 95% dieser Dosen steckt eine einzige Thunfischart: Der „Echte Bonito“. weiterlesen ...
Berlin Food Week expandiert nach Hamburg und Düsseldorf
Erstmals seit der Gründung des Food-Festivals vor sechs Jahren expandieren die Macher der Berlin Food Week mit einem Format in andere deutsche Städte. Vom 9. bis 15. September wird das Restaurant-Wochen Format Stadtmenü zeitgleich in Hamburg und Düsseldorf stattfinden weiterlesen ...
Schwarzenstein – Nils Henkel – Teil II
Die vegetarische Enährung scheint in Deutschlnd immer mehr Anhänger zu finden. Dafür gibt es verschiedene Gründe. Ein sehr aktueller Grund ist die Tatsache, dass ein nicht immer wohlwollender Zeitgeist die persönliche Klimabilanz in den Vordergrund rückt, die durch die Verwendung tierischer Lebensmittel äußert negativ ausfällt.
Die Vegetarier aus meinem persönlichen Umfeld sind eher tierfreundlich eingestellt und verzichten daher auf den Fleischkonsum.
In der Spitzengastronomie weiterlesen ...
Mozzarella oft stark mit Keimen belastet
„Mozzarella hat zwar das Image eines leichten Käses, doch eine 125-Gramm-Kugel kommt aufgrund des hohen Fettgehaltes durchaus auf 300 bis 350 Kalorien“ weiterlesen ...
So schmeckt Guyana
Der bunte Bevölkerungsmix spiegelt sich in der Küche Guyanas wider – Karibische und indische Einflüsse – Cassava dominiert das Hinterland weiterlesen ...
Was uns die Speisekarte alles sagt!
Von Speisekarten lassen sich nicht nur Leckerbissen jeglicher Art ablesen. Die beliebten Menü-, Tages- oder Wochenkarten haben auch einige psychologische Tricks für uns im petto weiterlesen ...
Martin Scharffs Gourmet Varieté
Im Schloss Heidelberg realisiert Sternekoch Martin Scharff Ende November erstmalig sein eigenes Gourmet Varieté mit Live-Popmusik weiterlesen ...