Markus Prinz ist der neue Küchenchef im Restaurant Clara, Erfurt
Erfurts „Clara-Restaurant im Kaisersaal“ hat einen neuen Küchenchef: Markus Prinz. Prinz ist Schüler von Reinhard Gerer und Christian Petz weiterlesen ...
Zöllick: Gastgewerbe vor dem aus
„Das Gastgewerbe ist kein Pandemietreiber“, so Zöllick im Gourmet Report Gespräch „Sollte unsere Branche aus pandemiebedingten Gründen quasi mit einem Berufsverbot belegt werden und damit eine Sonderlast in der Corona-Pandemie tragen, müssen die politisch Verantwortlichen schnell und vollumfänglich für den Schaden aufkommen.“ weiterlesen ...
Fliegen ist nicht besonders gefährlich!
Eine Schlussfolgerung, die aus der Studie gezogen wurde, war, dass deutlich weniger Partikel, die von einem Passagier in einer Flugzeugkabine ausgestoßen werden, in die Atemzone anderer Passagiere gelangen, verglichen mit Partikeln, die in einem typischen kommerziellen Innenraum - z.B. einem gut besetztem Restaurant - freigesetzt werden. Es zeigte sich auch keine erhöhte Partikelbelastung, wenn man direkt neben einem anderen Passagier saß. weiterlesen ...
Küchenchef Christian Steuer, Domäne Schloss Johannisberg
Küchenchef Christian Steuer, Domäne Schloss Johannisberg: Das Weingut der Domäne Schloss Johannisberg hat die Führung der Schlossschänke in Eigenregie übernommen. Das Team um Küchenchef Christian Steuer und Sommelier Markus Vogelgesang soll den Besuch der Schlossschänke mit einer hochwertigen, frischen, regionalen Küche und den Spitzenweinen des weltberühmten Weinguts Schloss Johannisberg zum Erlebnis machen.
weiterlesen ...
JOCaffè Rösterei & Maschinen aus Berlin
Handwerklich gerösteter Spezialitätenkaffee
Neuer Onlineshop, Workshops im neuen Gastraum
Unweit des Grunewalds liegt JOCaffè Rösterei & Maschinen in Berlin-Schmargendorf. In dem beliebten Kaffeehaus röstet Inhaber Jochen Hintze seinen Kaffee seit zehn Jahren selbst. Hier steht er gemeinsam mit seiner Geschäftspartnerin Daniela Münter mit Leidenschaft für besten Kaffee und feine Schokoladen, Pralinen und Lakritzen. Mit der Einrichtung eines Onlineshops kommen Kaffeeliebhaber nun weiterlesen ...
Wellenbrecher-Shutdown: Müssen alle Restaurants wieder schliessen?
Wellenbrecher-Shutdown: Demnach sollen ab kommender Woche jegliche Einrichtungen, die dem Vergnügen dienen, vorerst geschlossen werden. Dazu gehören Restaurants und Kneipen, aber auch der Kulturbereich wie Museen oder Theater weiterlesen ...
Sternekoch Arne Linke wird Küchenchef im Kieler Kaufmann
Sternekoch Arne Linke kehrt in den Norden zurück und wird Küchenchef im „Ahlmanns“ (bisher 1 Michelin Stern) im Romantik Hotel Kieler Kaufmann. Letzte Station des gebürtigen Hamburgers war das Sternerestaurant Clara in Erfurt, dessen Michelin-Stern er erfolgreich verteidigte. Gleiches hat er nun im Ahlmanns vor. So der Plan. Vorgänger Mathias Apelt, verlässt das Restaurant Ahlmanns im Kieler Kaufmann, um ein eigenes Projekt zu starten. Zukünftig will er in seinem Restaurant Flygge vor allem bodenständige Speisen anbieten. Von der Sternegastronomie hat er sich vorerst verabschiedet. weiterlesen ...
Tim Tanneberger geht und Jonathan Kartenberg setzt die Erfolgsgeschichte im eins44 fort
Sie waren ein junges Dreamteam der Berliner Gastroszene: Jonathan Kartenberg, der kreative Betreiber des eins44, und Kochavantgardist Tim Tanneberger. Nun trennen sich ihre beruflichen Wege. weiterlesen ...
Savu am Berliner Kudamm für immer geschlossen!
Wir hoffen, dass Sternekoch Sauli woanders wieder eröffnen wird und uns mit seiner finnisch - Spanisch/Italienischen Fusionsküche weiter beglückt. weiterlesen ...
MICHELIN-Guide KYOTO OSAKA + OKAYAMA 2021
Die neue Ausgabe des MICHELIN Guide "Kyoto Osaka 2021" enthält eine völlig neue Auswahl an Restaurants für die Präfektur Okayama. Insgesamt stellen 216 Restaurants in Kyoto, 207 in Osaka und 193 in Okayama eine gute Auswahl dar, die ein breites Spektrum an Küchentypen umfasst, z.B. indische, koreanische und italienische Restaurants, auf die Zubereitung von Aal oder Fugu spezialisierte Betriebe, aber auch Spezialisten für Sukiyaki - japanisches Fondue - oder Tonkatsu. weiterlesen ...