Sirha
World Hotel and Catering Trade Exhibition, 22 to 26 January 2011, Eurexpo Lyon, France – englische Mitteilung über die Messe die parallel zum Bocuse d'or läuft
Marc Fosh ist im November und Dezember Star Chef
Eines der aufregendsten und kreativsten Kochtalente Europas konnte Lufthansa für eine Zusammenarbeit gewinnen: Marc Fosh, der britische Sternekoch, lebt und arbeitet seit 20 Jahren auf Mallorca und betreibt dort einen großen Gastronomiebetrieb mit zwei renommierten Restaurants
PIERRE GAGNAIRE
Das Restaurant Colette im neuen Hotel Sezz Saint-Tropez ist geöffnet – Colette steht unter der Leitung des renommierten Chefs Pierre Gagnaire, dessen Restaurant in Paris, Restaurant Pierre
Gagnaire, mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet wurde
Kevin Fehling Interview
Kevin Fehling im kulinarischen Interview mit Jens Darsow
Sous Vide Grundkochbuch
Der Begriff SOUS-VIDE (französisch: "unter Vakuum) beschreibt die Methode, Fleisch, Gemüse und viele andere Nahrungsmittel im vakuumabgedichteten Beutel bei niedrigen Temperaturen im Wasserbad zu garen
Aimé Barroyer
Aimé Barroyer wird Küchenchef des The Oitavos – Der erfahrene Spitzen-Koch vervollständigt die Führungsmannschaft des neuen Fünf-Sterne-Hotels an der portugiesischen Atlantikküste – The Oitavos ist nur zwanzig Auto-Minuten von Lisabon entfernt und liegt direkt im Nationalpark Sintra-Cascais
Peter Kogl
Das kulinarische Interview mit 2 Sternekoch Peter Kogl, Küchenchef des Cheval Blanc, Hotel Trois Rois, Basel
„S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants“
Das Britische „Restaurant Magazine“ gibt die Rangliste der „S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2010“ bekannt – Hier das offizielle Communique der Organistoren
Prof. Eckart Witzigmann für sein Lebenswerk ausgezeichnet
S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants Awards 2010: Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann wird für sein Lebenswerk ausgezeichnet
Alle französischen Sternerestaurants 2010
Der Michelin Frankreich ist raus – viele neue Sterne – Leser bekommen jetzt Rabatt – 26 drei Sterne Restaurants, ein Neues – 77 zwei Sterne Restaurants, darunter 10 Neue – 455 ein Stern Restaurants, davon 47 neu