zugelassen Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

1. Mai 2015

Zuckerkulör – warum Cola schwarz ist

Die dunkle Farbe von Colagetränken entsteht durch die Beigabe von Zuckerkulör, einem Stoff, der entsteht, wenn Zucker zusammen mit verschiedenen Chemikalien auf 120 bis 150 Grad erhitzt wird - VKI-Test: E 150 d - Umstrittener Farbstoff in Colagetränken - Strenger Warnwert in Kalifornien, in Europa ohne Beschränkung zugelassen - weiterlesen ...

11. April 20137. Januar 2019

Ab heute: Slow Food Messe in Stuttgart

Die Besucher kommen persönlich mit Erzeugern und Lebensmittelhandwerkern in Kontakt, die im gewöhnlichen Konsumentenalltag anonym bleiben - Zur Messe zugelassen werden ausschließlich Aussteller, die den hohen Slow Food Qualitätskriterien gerecht werden weiterlesen ...

27. September 201230. September 2018

Gen-Mais gut bei Rattenplage

Laut einer neuen Studie der französischen Universität Caen führt die Fütterung mit dem Gentech-Mais NK603 zu erhöhten Sterberaten bei Ratten: Der Mais von Monsanto ist in Europa seit 2005 als Lebens- und Futtermittel zugelassen - Frankreich will EU Verkaufsverbot weiterlesen ...

21. Juni 2012

„Hin- und Rückflugklausel“ bei AUA und Lufthansa gesetzwidrig

Diese Klausel regelt, dass der Kunde, lässt er einen Flug verfallen, nachträglich mit dem (i.d.R. höheren) Preis eines One-Way-Tickets belastet werden kann - es kann auch nicht mehr die Beförderung verweigert werden! weiterlesen ...

15. März 2012

Stevia: Hohe Süßkraft, zahn- und figurfreundlich

Stevia kann viel Zucker ersetzen - aber nicht überall weiterlesen ...

11. Februar 201212. Januar 2021

Die E-Nummern in Lebensmitteln

Kleines Lexikon der Zusatzstoffe weiterlesen ...

19. November 20119. Januar 2021

Stevia-Extrakt als Süßstoff zugelassen

Stevia-Extrakt trägt jetzt eine "E-Nummer": Die aus dem Kraut der südamerikanischen Stevia-Pflanze extrahierten Steviolglycoside reihen sich ab dem 3. Dezember 2011 unter der Nummer "E 960" in die Liste der als Zusatzstoff zugelassenen Süßstoffe ein weiterlesen ...

19. Januar 201121. Februar 2022

Alles über Süßstoff

Mit "Mythos Süßstoff" stellt Sven-David Müller, erster Vorsitzender des Deutschen Kompetenzzentrum Gesundheitsförderung und Diätetik e. V., das erste umfassende Werk über Süßstoffe, Stevia und andere künstliche und natürliche Zuckerersatzmittel vor weiterlesen ...

9. Dezember 200922. November 2017

Stevia als Verhütungsmittel für Männer

In Brasilien und Paraguay hat Stevia auch eine Tradition als Heilmittel - Die paraguayischen Indianer verwenden Stevia seit Jahrtausenden als Verhütungsmittel für Männer weiterlesen ...

28. November 20097. April 2023

Dollase vs. Kohnke

Kritiker Jürgen Dollase (FAZ) kritisiert Kritiker Manfred Kohnke (Gault Millau): "Beim Gault Millau scheint ohnehin etwas Verwirrung zu herrschen. Xanthan im Tapetenkleister? Ist das nicht Methylzellulose? Und ist Xanthan nicht als Bio-Zusatzstoff zugelassen?" weiterlesen ...