Süße Erfrischungsgetränke
Regelmäßiger Verzehr ist schädlich für das Herz weiterlesen ...
Pistazien Kaffee
Wie www.espressomaschine.de berichtet, haben Wissenschaftler einer New Yorker Universität herausgefunden, dass schonend geröstete Pistazien-Nüsse den traditionellen Kaffee-Geschmack aufweisen weiterlesen ...
Ernährungsforschung neu gedacht
Zwischen (Er-)Kenntnis und Kommunikation weiterlesen ...
Neuer DIfE-Jahresbericht jetzt online
DIfE-Wissenschaftler untersuchen die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Krankheitsentstehung in einer für Deutschland einzigartigen Kombination von molekularer, klinischer und epidemiologischer Ernährungsforschung weiterlesen ...
"University of Fish": Fisch und Meeresfrüchte aus Offshore-Aquakulturen
Der Meeresbiologe Prof. Dr. Bela H. Buck widmete sich am vergangenen Montag an der Universität Hamburg den Fragen, wie Offshore-Aquakulturen funktionieren und zu welchen Ergebnissen die Forschung bisher gelangt ist weiterlesen ...
Esst mehr Äpfel!
Wissenschaftler der Hochschule Osnabrück entwickeln Qualitätsindex für Äpfel weiterlesen ...
Gestörter Fettstoffwechsel kann schlank machen
Ein europäisches Wissenschaftlerteam hat nun unter Führung des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE) mit Hilfe eines Mausmodells gezeigt, dass ein gestörter Fettstoffwechsel paradoxerweise schlank machen kann weiterlesen ...
Die Kombination von Bitterstoffen könnte für die Intensität des Bittergeschmacks entscheidend sein
Wissenschaftler des Deutschen Instituts für
Ernährungsforschung (DIfE) haben in Zusammenarbeit mit italienischen Forschern der Universität Piemont erstmals zwei natürliche Substanzen aus Wermutgewächsen isoliert, die Bitterstoff und Bitterblocker in einem sind weiterlesen ...
Ernährungsforschung (DIfE) haben in Zusammenarbeit mit italienischen Forschern der Universität Piemont erstmals zwei natürliche Substanzen aus Wermutgewächsen isoliert, die Bitterstoff und Bitterblocker in einem sind weiterlesen ...
Magnesium kann Depressionen verhindern
Wissenschaftler empfehlen magnesiumreiche Ernährung weiterlesen ...
Wie wir "Fett" schmecken
Fettrezeptor auf der menschlichen Zunge identifiziert - "Dies als Beweis für die Existenz einer sechsten Grundgeschmacksqualität ‚fettig’ zu sehen, wäre aber sicher vorschnell" weiterlesen ...