wissenschaftler Archive - Seite 3 von 19 - Gourmet Report

31. Dezember 20144. Januar 2018

Teuer & gefährlich: Energy Drinks

Gefährliche Wachmacher von Red Bull, Monster & Co.: Nach Verbot in Litauen fordert foodwatch auch in Deutschland Verkaufsstopp von Energydrinks an Minderjährige - Bundesregierung muss Empfehlungen von WHO-Forschern umsetzen weiterlesen ...

11. Oktober 20142. Juni 2021

Fett durch Darmbakterium Clostridium ramosum

Das natürlicherweise im menschlichen Darm beheimatete Bakterium Clostridium ramosum fördert die Entstehung von Übergewicht - zumindest bei Mäusen - Dies ist das Ergebnis einer neuen
Studie weiterlesen ...

25. Juli 201420. Januar 2017

Das Auge isst mit

Bilder von Nahrungsmitteln als Forschungsgegenstand - Ähnlich wie der Geruch von Lebensmitteln stellt ihr Anblick einen ersten Sinnesreiz dar, nach dem wir entscheiden, ob die dargestellte Nahrung essbar und schmackhaft ist oder nicht - Bilder Datenbank food-pics weiterlesen ...

2. Juli 201411. Januar 2021

Kresse

US-amerikanische Wissenschaftler haben eine Tabelle der "gesündesten" Obst- und Gemüsearten herausgegeben - ganz oben auf der Liste steht Kresse - Auf den Plätzen folgen Chinakohl, Mangold, Spinat und als erstes Obst die Zitrone auf dem abgeschlagenen Rang 28 weiterlesen ...

13. Juni 2014

Fettgeschmackswahrnehmung

Wissenschaftler haben erstmals drei fettspaltende Enzyme (Lipasen) im menschlichen Speicheldrüsengewebe der Zunge nachgewiesen - Ihre Existenz beim Menschen war lange Zeit umstritten - ein weiteres Indiz dafür, dass Menschen Fette geschmacklich wahrnehmen können weiterlesen ...

19. Mai 201411. Januar 2021

Fetter Kinder als Erwachsene eher krank

Diabetes, Bluthochdruck, Herzinfarkt: Fettleibigkeit in jungen Jahren erhöht offenbar Risiko - Knapp die Hälfte der Männer, die als junge Erwachsene adipös waren, litt im Alter von 55 Jahren an Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck, Herzinfarkt, Schlaganfall, einer Venenthrombose oder starben bereits weiterlesen ...

27. Februar 2014

Karambole (Sternfrucht)

Sternfrucht giftig für Nierenkranke - Ein Nervengift in der Frucht muss über Nieren ausgeschieden werden können - Ursache ist das Nervengift Caramboxin der Sternfrucht weiterlesen ...

15. Februar 201411. Januar 2021

Rührei ohne Ei

US-amerikanische Wissenschaftler haben ein Rührei für Veganer entwickelt, das kein tierisches Eiweiß enthält - Es besteht aus einer proteinhaltigen Masse, die sich beim Erhitzen verfestigt - es schmeckt! weiterlesen ...

12. Januar 201411. Januar 2021

Besteck macht Geschmack!

Teelöffel macht süß, Messer macht salzig - Beim Geschmack kommt es auch auf das Besteck an - Das Geschmackserlebnis ist ein Zusammenspiel von vielen verschiedenen Faktoren: Auch Größe, Farbe und Gewicht des Essbestecks beeinflussen die Geschmacksqualität weiterlesen ...

2. Januar 201411. Januar 2021

Zu viel Chips vor dem Fernseher?

Bittere und süße Geschmacksproben beurteilten leicht depressive und eher ängstliche Studienteilnehmer dagegen intensiver als positiv gestimmte Probanden: Das könnte daran liegen, dass sie generell sensibler auf Sinneseindrücke reagieren weiterlesen ...