Ernährung ist sozioökonomisch geprägt

Ernährung ist sozioökonomisch geprägt: Die Daten zeigten, dass Teilnehmer aus wohlhabenderen Schichten je nach ihrem Vaguston, der sowohl Hunger als auch Sättigung signalisiert, mehr oder weniger Schokolade konsumierten. Bei Personen aus weniger begünstigten Verhältnissen war diese physiologische Regulierung jedoch nicht so deutlich. weiterlesen ...

Grillfleisch richtig zubereiten

Die DGE hat es wissenschaftlich untersucht - Fleisch, sobald es fertig gegrillt worden ist, vom Grill nehmen - Beim Grillen über Holzkohle mit "Glut von unten" mageres Fleisch auswählen - Fettes Fleisch in Grillschalen aus Aluminium grillen - Kassler nicht grillen weiterlesen ...

Ernährungs Umschau ist Fachmedium des Jahres 2011

Die Deutsche Fachpresse zeichnete auf ihrem diesjährigen Kongress am 24. Mai in Wiesbaden die Fachmedien des Jahres 2011 in zwölf Kategorien aus - Die Ernährungs Umschau, seit 1954 das Organ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE), erhielt dabei den 1. Preis in der Kategorie Wissenschaft und darf
nun für ein Jahr das Signet "Fachmedium des Jahres" tragen weiterlesen ...