wildbret Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

10. Januar 201411. Januar 2021

Wildfleisch genießen

Wild ist traditionell in der kalten Jahreszeit sehr beliebt - Das Fleisch schmeckt besonders aromatisch und lässt sich vielseitig und raffiniert zubereiten - Zudem liefert es wertvolle Nährstoffe und ist ein sehr mageres Fleisch - mit Ausnahme des Wildkaninchens und des Wildschweins weiterlesen ...

19. Dezember 20129. Januar 2021

Wildfleisch

So bleibt das Fleisch zart und saftig - Dass Spicken oder Bardieren das Fleisch saftiger macht, ist übrigens ein Märchen! weiterlesen ...

9. Oktober 2011

"Die neue große Wildkochschule" von Karl-Josef Fuchs

Keine Angst vor Wild! "Die neue große Wildkochschule" führt in Schritt-für-Schritt-Anleitungen an den richtigen Umgang mit Wildbret heran und zeigt die Vielfalt der Wildgerichte - Jetzt erscheint der Klassiker überarbeitet mit neuen Rezepten weiterlesen ...

11. Mai 2011

Grill’ mal Wild!

Reh, Wildschwein und Co. machen sich gut auf dem Rost weiterlesen ...

21. Mai 2010

Rehsteak und Wildschweinrippchen

Viele Jäger haben gerade jetzt frisches Rehwild im Angebot, denn seit dem 1. Mai ist die Jagd auf den Rehbock bundesweit eröffnet weiterlesen ...

20. November 2009

Wildspezialitäten

In den Herbst- und Wintermonaten bitten viele Restaurants zu Tisch und servieren Wildspezialitäten - Nicht selten können sogar Hobbyköche unter Anleitung renommierter Küchenmeister selbst zur Pfanne greifen und Köstlichkeiten aus Hirsch, Wildschwein und Co. zubereiten weiterlesen ...

16. November 2009

Die Deutschen essen mehr Wildfleisch

Von April 2008 bis März 2009 haben deutsche Verbraucher rund 25.900 Tonnen heimisches Wildbret von Wildschwein, Reh, Rotwild und Damwild verzehrt - Das ist ein Plus von etwa 18 Prozent gegenüber dem Vorjahr, informiert der Deutsche Jagdschutz-Verband (DJV) weiterlesen ...

2. November 2009

Hochsaison für Wildbret

Rund 25.900 Tonnen heimisches Wildbret von Wildschwein, Reh, Rotwild und Damwild haben die Deutschen zwischen April 2008 und März 2009 verzehrt - Das ist ein Plus von fast 18 Prozent gegenüber dem Vorjahr, teilte der Deutsche Jagdschutz-Verband (DJV) heute in Bonn mit weiterlesen ...

29. September 2009

Neues Internetportal für Wildbret-Fans

Unter wild-auf-wild.de werden ab sofort Liebhaber der Wildküche im Internet fündig - Übersichtlich strukturiert bietet das neue Angebot viel Informatives und Nützliches vom Wildbreteinkauf, über Warenkunde und Zubereitung bis hin zum Wildlexikon weiterlesen ...

18. Mai 200910. Januar 2023

Grillen mit frischem Wildbret

Mit Wildbret wird ausschließlich Fleisch von heimischen Wildtieren bezeichnet, die dem Jagdrecht unterliegen - Wildbret gibt es als fertig portionierte Steaks, Filets, Koteletts, Medaillons, Rippchen und sogar Wildwürstchen - Erhältlich ist es direkt beim Jäger oder Förster und bei gut sortierten Fleischern weiterlesen ...