Alexander Koppe, Berlin
Koppe hat Stern - "Eine sehr gute Küche, welche die Beachtung des Lesers verdient" - so die Auszeichnung, derer sich Koppe als gebürtiger Berliner mit großem Stolz annimmt weiterlesen ...
Der große Test zum Fest
Weihnachtsessen mit Nelson Müller - Ob Rotkohl, Klöße, Braten oder Gebäck: Nelson Müller zeigt pünktlich zum Fest, welche Produkte wir mit gutem Gewissen kaufen können - und wie sie am besten gelingen - Dienstag, 16. Dezember 2014, 20.15 Uhr weiterlesen ...
Nudeln sind lecker, Kohl ist es nicht
Was essen deutsche Kinder am liebsten, welche Tätigkeiten übernehmen sie in der Küche und werden die Mahlzeiten gemeinsam eingenommen? Zum Weltkindertag am 20. September die Ergebnisse seiner aktuellen Umfrage - Die tägliche warme Mahlzeit ist für Kinder in Deutschland längst keine Selbstverständlichkeit! weiterlesen ...
Echt schwedisch
Gårdsnära hilft bei der Suche nach lokal produzierten Produkten weiterlesen ...
Best-of-the-Best Award
"Best-of-the-Best" Award - Offene Online-Wahl der Besten aus Gastronomie, Handel und Produktion anlässlich der CHEF-SACHE weiterlesen ...
Morgen ist Tag des Kaffees
Vom Ziegenfutter zum Spitzenprodukt: Am 6. September ist Tag des Kaffees weiterlesen ...
Markus Semmler
Deutlich liegt das Augenmerk der Küche auf allen, auch noch so kleinen, Details: Nichts geschieht zufällig oder impulsiv - Semmler adelt die Hauptkomponente mit schmackhaften Begleitungern, welche gustatorisch unterstützen, aber auch aromatisch eigenständig auftreten. weiterlesen ...
Armut als Ernährungsrisiko
21. Ernährungsfachtagung der DGE-Sektion Baden- Württemberg am 11.September 2014 weiterlesen ...
F&B-Controlling durch Kennzahlen und Excel
Seminare "MS Excel Anwendungen im F&B-Bereich" und "Operatives Controlling für Praktiker", welche von der Firma F&B Support vom 12. bis 14. November in München stattfinden weiterlesen ...
Fettgeschmackswahrnehmung
Wissenschaftler haben erstmals drei fettspaltende Enzyme (Lipasen) im menschlichen Speicheldrüsengewebe der Zunge nachgewiesen - Ihre Existenz beim Menschen war lange Zeit umstritten - ein weiteres Indiz dafür, dass Menschen Fette geschmacklich wahrnehmen können weiterlesen ...