Issaan, Berlin

Seit einem Jahr gibt es einen exzellenten Thai im Berliner Regierungsviertel, im ehemaligen KanzlerEck zwischen alter Charité, Bundestag und Hauptbahnhof - von Georg Frankenstein weiterlesen ...

Warum ist Milch weiß?

Grund dafür sind ihre zahlreichen anderen Inhaltsstoffe, wie z.B. Eiweiß - Vor allem das enthaltende Fett gibt der Milch ihre weiße Farbe - Milch sieht umso weißer aus, je höher ihr Fettgehalt ist weiterlesen ...

BARZONE 2012

Mit großem Erfolg endete am 22. Mai die BARZONE 2012 in Köln - Die Eventmesse für die Trend- und Szenengastronomie brach mit 104 Ausstellern und 5.600 Fachbesuchern alle Rekorde weiterlesen ...

Rezept Weisser Nougat

Was steckt genau in dieser Süssigkeit? Wo liegen die Unterschiede? Weisser Nougat ist eine Mischung aus gekochtem Zucker, der im Gegensatz zum geschmolzenen Zucker weiss resp. transparent bleibt, Honig und luftig geschlagenem Eiweiss weiterlesen ...