warme Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

6. Mai 2016

HUG-Wettbewerb für Köche und Pâtissiers

Der 15. HUG-Wettbewerb "Tartelettes Phantasia 2016" bietet den Bewerbern die Wahlmöglichkeit, ob sie bei der Kategorie "Snack" oder bei "Dessert" teilnehmen möchten - Pro Kategorie werden aus den eingegangenen Bewerbungen 3 Finalisten von einer unabhängigen Fachjury ausgewählt, die beim praktischen Finale ihr Können unter Beweis stellen dürfen. Für die Platzierungen wird jede Kategorie separat bewertet. weiterlesen ...

28. September 2015

Nur 2-3 x warmes Essen in der Woche

Etwas Warmes auf den Tisch - Umfrage: Bei großer Mehrheit wird zuhause täglich warm gekocht - Frauen und ältere Befragte legen offenbar besonderen Wert darauf - Nur bei 69% tägliche eine warme Mahlzeit - 23 % haben zwei - drei warme Mahlzeiten in der Woche - Trend ist weniger warme Mahlzeiten weiterlesen ...

21. September 201430. September 2018

Nudeln sind lecker, Kohl ist es nicht

Was essen deutsche Kinder am liebsten, welche Tätigkeiten übernehmen sie in der Küche und werden die Mahlzeiten gemeinsam eingenommen? Zum Weltkindertag am 20. September die Ergebnisse seiner aktuellen Umfrage - Die tägliche warme Mahlzeit ist für Kinder in Deutschland längst keine Selbstverständlichkeit! weiterlesen ...

11. August 2014

Tipps und Regeln für das Pilzesammeln im Wald

- Geschützte Arten wie Morcheln, Pfifferlinge und Steinpilze dürfen nur zum eigenen Verzehr gepflückt werden - Organisierter Pilzdiebstahl nimmt zu: Gewerbliches Sammeln wird geahndet - Warnung vor "giftigen Zwillingen": nur Pilze essen, die man genau kennt weiterlesen ...

8. Januar 2013

Warme Milch mit Honig

Hilft das Hausmittel wirklich bei Einschlafproblemen? weiterlesen ...

3. Januar 2012

IKA/Olympiade der Köche in Erfurt

Endlich ist es wieder soweit. Vom 05. bis 10. Oktober 2012 findet im Rahmen der inoga - Fachmesse für Branchen der Gastlichkeit die 23 Köcheolympiade statt weiterlesen ...

23. Dezember 2011

Feiertagsrezepte von GU fürs iPhone

Ideen für Raclette, Cocktails und Desserts zu Weihnachten und Silvester weiterlesen ...

10. Mai 2011

Essgewohnheiten in Deutschland

Pasta & Pizza: Italienisch schmeckt‘s am besten weiterlesen ...

20. September 2010

Unterschied zwischen Kefir und Joghurt?

Kefir und Joghurt unterscheiden sich in ihrer Herstellungsweise. Bei der Herstellung von Joghurt wird pasteurisierte, warme Milch mit spezifischen Joghurtkulturen versetzt - Um Kefir herzustellen, werden der Milch neben Milchsäurebakterien auch sogenannte Kefirknollen zugesetzt weiterlesen ...

11. August 2010

11. Avantgarde Kochkurs in Hamburg

Gezeigt werden absolut neue Kochtechniken, wie z.B. "sous-vide" Garen, sowie kochen mit Stickstoff und Sphärisierung und andere Einsatzmöglichkeiten aus der molekularen Küche - Es kommen nur qualitativ hochwertige Produkte (wie z.B. der high-pressure Hummer) zum Einsatz weiterlesen ...