vinaigrette Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

30. September 201522. Dezember 2017

Peter Knogl

Ein Spitzenhotel ist das Ziel unserer Reise: "Les Trois Rois" - Im dortigen Gourmetrestaurant "Cheval Blanc" finden wir Küchenchef Peter Knogl, der von Gault&Millau Schweiz zum "Koch des Jahres" 2015 gekürt wurde - Dieses Kunststück ist ihm bereits 2011 gelungen - Diesmal kamen auch noch 19 Punkte des GM hinzu. Zwei Michelinsterne sollen hier ebenfalls Erwähnung finden weiterlesen ...

7. Januar 201511. Januar 2021

Weißkohl

Für die meisten ist Weißkohl = Sauerkraut. Das klassische Wintergemüse ist aber wesentlich vielseitiger als man denken könnte - Es schmeckt zum Beispiel auch roh im Salat mit Äpfeln, Speck und einer kräftigen Vinaigrette weiterlesen ...

31. Mai 201222. Juli 2017

1 Hamburgerin und 6 deutsche Sterneköche gründen DIE MEISTERKÖCHE

Christoph Rüffer, Marco Müller, Michael Kempf, Roy Petermann, Jochen Kempf und Matthias Gfrörer kreieren feinste Salat-Vinaigrettes weiterlesen ...

27. Februar 2012

Rezept: Schichtkuchen vom Bachsaibling

Ein Rezept von Harald Rüssel weiterlesen ...

10. September 2011

Rezept: Filetsteaks mit Rotwein-Pfeffersoße

Diesmal dreht sich alles um das Thema Rind: Samstag, 10. September 2011 um 18:15 Uhr im SR Fernsehen weiterlesen ...

30. Juli 2011

Rezept: Kräuterseitling in Kartoffel-Speck-Mantel mit Risotto

Grüner Salat mit Limonenseitling und Korallenpilzen an Limonen-Vinaigrette Zutaten- Land und Lecker - 30.07, 18.15 Uhr im SR Fernsehen weiterlesen ...

12. Februar 2011

Kulinarisches: Strauchtomaten mit Ziegenfrischkäsecrème

Felix Petrucco, Küchenchef im exklusiven Vox Restaurant des Grand Hyatt Berlin, empfiehlt einen Salat mit Strauchtomaten und Ziegenfrischkäsecrème - zubereitet mit natürlichem Mineralwasser weiterlesen ...

4. Dezember 201019. Januar 2017

Thierry Roussey

Ihr persönlicher Chefkoch - kreiert das besondere Weihnachtsgeschenk weiterlesen ...

14. Dezember 2009

Das perfekte Dinner

VOX, Dienstag, 15.12., 19:00 - 20:15 Uhr. Andreas, 47 Jahre, Künstler & Projektleiter weiterlesen ...

19. November 2009

Lanz kocht

ZDF, Freitag, 20.11.2009 23:00 - 00:00 Uhr. Bei Markus Lanz und seinen Starköchen Johann Lafer, Nelson Müller, Kolja Kleeberg, Steffen Henssler und Alfons Schuhbeck stehen Leckerein wie "Birnencarpaccio mit Flusskrebsen in Tomaten-Estragon-Vinaigrette", "Futomaki von Lachs und Steinbutt weiterlesen ...