Grillen ohne Salmonellen
Endlich Sonne und hochsommerliche Temperaturen - die richtige Zeit für Grillfeste. Doch die Wärme ist das ideale Klima für Bakterien, die sich in Lebensmitteln stark vermehren können weiterlesen ...
Warum wird Milch sauer
Seit 1930 wird Milch pasteurisiert - Durch dieses Erhitzungsverfahren werden die meisten Keime abgetötet und die Milch länger haltbar gemacht weiterlesen ...
Servicezeit
Schwerpunkt Ernährung - WDR Fernsehen, Freitag, 10. Juni 2011, 18.20 - 18.50 Uhr weiterlesen ...
Listerien
Die unterschätzte Gefahr - Schwangere sollten auf rohe tierische Lebensmittel verzichten weiterlesen ...
Kaffee oder Tee?
SWR, Mittwoch, 22.04., 16:05 - 17:00 Uhr. Champagner-Risotto mit weißem Spargel - Mit Ingo Beth weiterlesen ...
So bleiben Ostereier länger haltbar
Mit Speck einreiben und nicht abschrecken! Eine blau-grüne Verfärbung am Übergang von Eiklar und Dotter eines gekochten Eis ist kein Hinweis darauf, dass es alt ist. Sie zeigt nur an, dass das Ei sehr lange gekocht wurde. Beim Kochvorgang werden die Eiweiße denaturiert weiterlesen ...
Wie viel Sauberkeit ist in der Küche nötig?
Jedes Jahr im Sommer und Frühherbst steigt die Anzahl an Lebensmittelinfektionen, denn viele Mikroorganismen gedeihen bei hohen Temperaturen prächtig weiterlesen ...
Kaffee oder Tee?
SWR, Mittwoch, 23.07., 16:05 - 17:00 Uhr. Kochen live am Mittwoch mit Bernd Bachofer: Karamellisierter Lachs auf Tomatencouscous weiterlesen ...
Ist das Naschen von rohem Kuchenteig schädlich?
Das Naschen von rohem Teig kann, insbesondere in größeren Mengen, zu Völlegefühl oder Blähungen führen weiterlesen ...
Damit die Weihnachtsplätzchen nicht auf den Magen schlagen
Tipps zur Vermeidung von Salmonelleninfektionen weiterlesen ...