Marinaden
Mit Soßen aus Öl, Essig und Gewürzen verfeinern Grill-Fans gern Fleisch und Fisch fürs Barbecue. Spitzenköche nutzen das alte Verfahren, um auch Ziegenkäse und anderen Speisen eine besondere Note zu geben weiterlesen ...
Rahm – allererste Sahne
Sahne ist ein Genuss. Sie verleiht Suppen, Saucen oder Desserts eine cremige Note - Aber Sahne ist nicht gleich Sahne weiterlesen ...
Wildrosen
Essbare Blüten aus Garten, Wald und Wiese weiterlesen ...
Darf Butter braun werden?
Sterneköche verwenden braune Butter wegen ihres charakteristischen Geschmacks gerne zum Verfeinern von Speisen wie etwa Kartoffelpüree oder Saucen weiterlesen ...
Kapuzinerkresse
Essbare Blüten aus Garten, Wald und Wiese weiterlesen ...
Kapuzinerkresse
Bereits im April können Kräuter-Liebhaber die aus Südamerika stammende Gewürzpflanze im Gewächshaus oder im Blumentopf auf der Fensterbank vorziehen. Von Juni bis Oktober bereichern die überwiegend gelben bis roten Blüten der verschiedenen Arten Balkon, Garten und Küche weiterlesen ...
DER FEINSCHMECKER: Die besten Adressen in Südtirol
300 Adressen hat DER FEINSCHMECKER getestet, beschrieben und bewertet: Hotels, Restaurants, Weingüter und kulinarisches Shopping weiterlesen ...
Rezept
Rheinische Mutzen weiterlesen ...
Tipps von Cornelia Poletto
Das fehlende Aroma der in Deutschland erhältlichen Tomaten mit braunem Zucker ausgleichen - Salatdressing mit Ahornsirup verfeinern weiterlesen ...
Schumann’s wird "Bar des Jahres 2008”
Erstmals seit vier Jahren zeichnet die Redaktion des Schlemmer Atlas nicht eine einzelne Person, sondern ein ganzes Team für besondere Leistungen aus. In diesem Jahr ist das "Schumann’s" in München die "Bar des Jahres 2008". Die Konstanz und Leidenschaft, mit denen ihr Chef Charles Schumann und sein Team ihr Konzept verfolgen und immer wieder verfeinern, sind bemerkenswert weiterlesen ...