verantwortlich Archive - Gourmet Report

2. Januar 2017

Hendrik Canis

Hendrik Canis, geboren im thüringischen Weimar, ist neuer Sommelier und Serviceleiter im Hotel Elephant. Verantwortlich für das Gourmetrestaurant Anna Amalia und den Elephantenkeller, stellte er sich zur wichtigsten Veranstaltung des Hotels, der zweitägigen Küchenparty Marcello & Friends, rund 800 Gästen vor weiterlesen ...

26. November 201620. Januar 2017

Christian Singer jetzt in Dubai

Mit dem DRAGONFLY by Tim Raue wird das erste internationale Restaurant aus der Feder des Berliner Spitzenkochs eröffnet - Für die operative Umsetzung vor Ort zeichnen Küchenchef Christian Singer und Restaurantleiterin Patricia Liebscher verantwortlich. Beide waren zuvor viele Jahre lang für Tim Raue in Berlin tätig weiterlesen ...

17. September 201622. Dezember 2017

Jérôme Banctel

Dieser Bericht ist der Anfang einer Serie, mit der ich Ihnen unterschiedliche Schwerpunktsetzungen von Spitzenköchen näherbringen möchte. Ausgewählt habe ich ausschließlich Sternerestaurants mit zwei oder drei Michelinsternen - von Bernhard Steinmann weiterlesen ...

6. August 2016

Das größte Unterwasser-Restaurant weltweit

Fast sechs Meter unterhalb der Meeresoberfläche liegt das "5.8", das Hauptrestaurant des im November 2016 eröffnenden Luxusresorts Hurawalhi Maldives auf den Malediven. "5.8" wird das größte Unterwasser-Restaurant der Welt sein, und während die Meereswelt an schimmernden Panorama-Glaskuppeln entlang zieht, schwingen sich bei innovativ-modernen Menüs im Restaurant alle Geschmackssinne in ungekannte Höhen weiterlesen ...

20. Juni 201611. November 2018

Fußballer kein Vorbild

DFB - Nationalspieler müssen für Produkte werben, die sie selber nicht empfehlen - Nationalspieler André Schürrle erklärte kürzlich auf einer Pressekonferenz im französischen Évian, es gebe "keine Chips und keine Cola" für die Mannschaft, sondern "eher gesunde Sachen" weiterlesen ...

15. April 2016

Brasserie Colette Tim Raue, Berlin

Heute, am 15. April 2016, folgt nun in der Passauer Straße, vis à vis des KadeWe, die Eröffnung der Brasserie Colette Tim Raue Berlin - Als kulinarischer Berater der Tertianum Premium Residences zeichnet Raue für die kulinarische Konzeption aller drei Standorte - München, Berlin und Konstanz - verantwortlich weiterlesen ...

16. Januar 201612. Januar 2021

Winterliches Wurzelgemüse: Pastinake

Die Wurzel ist reich an Stärke und Zucker und daher sehr nahrhaft. Mit zunehmendem Frost steigt die Süße - Weitere positive Inhaltsstoffe sind Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium und Magnesium, Provitamin A, die Vitamine B und C und ätherische Öle, die für den einzigartigen Geschmack verantwortlich sind weiterlesen ...

4. November 2015

Tim Raue

Alt werden kann jetzt Vorteile haben! Tim Raue ist neuer kulinarischer Berater der Altenheime "Tertianum Premium Residences": Bis Mitte 2016 entstehen drei neue Restaurants in Berlin, München und Konstanz - Küchendirektor ist Steve Karlsch, ein Raue Eigengewächs weiterlesen ...

24. Oktober 201522. Dezember 2017

Paco Pérez

Der Katalane Paco Pérez ist ein recht erfolgreicher, in Deutschland jedoch nicht so sehr bekannter Koch. In dem im Berliner Diplomatenvierten gelegenen Hotel "Das Stue" zeichnet er für das Restaurant "5 (Cinco) - by Paco Pérez" verantwortlich, ohne jedoch am Herd zu stehen - Eine gute Gelegenheit für den Berliner Foodblogger Bernhard Steinmann in die Welt der spanischen Avantgarde einzutauchen weiterlesen ...

22. Oktober 2015

Hagen Hoppenstedt

Am 16. November 2015 übernimmt Hagen Hoppenstedt die Rolle des "first floor" Gastgebers im Berliner 5-Sternehotel Palace - Der 44-Jährige ist nicht nur ein erfahrener Restaurantleiter, sondern auch ein vom Gault Millau gekürter "Sommelier des Jahres" (2009) - In der Position als Maître zeichnet er sich für die Serviceleitung im Sternerestaurant "first floor" im Hotel Palace Berlin verantwortlich und pflegt zusammen mit Sommelier Marcel Saavedra den Weinbestand des Hauses weiterlesen ...