umschau Archive - Seite 4 von 14 - Gourmet Report

17. August 2009

Wie Ernährungswissenschaftler den Geschmack auszutricksen lernen

Geschmacksverstärker waren gestern - morgen könnten "Geschmacksmodulatoren" die Diskussion um natürliches Essen beherrschen - Stoffe, die zur Zeit erforscht und entwickelt werden, manipulieren gezielt unsere Geschmacksempfindung, indem sie etwa Bittergeschmack unterdrücken oder den Eindruck für süß und salzig verstärken weiterlesen ...

15. August 2009

Keine Cola bei Durchfall

Die braune Brause wird bei Durchfall von Kindern nicht mehr empfohlen - Cola-Getränke können Kindern bei Erbrechen und Durchfall eher schaden als nützen weiterlesen ...

6. August 2009

Beziehung auf dem Urlaubs-Prüfstand

Vom bevorstehenden Urlaub erhoffen wir uns Erholung und Entspannung: Gemeinsam am Strand liegen oder durch die Berge wandern und die Seele baumeln lassen - Doch es kommt gar nicht so selten vor, dass die gemeinsame Reise zum reinsten Nervenkrieg wird weiterlesen ...

29. Juli 2009

Die Ampelkennzeichnung von Lebensmitteln wirkt

Die Ampelkennzeichnung von Lebensmitteln ist die klarste Entscheidungshilfe zu den Inhaltstoffen, die wichtig sind für die Gesundheit, berichtet die "Apotheken Umschau" - In einer australischen Studie wählten knapp 800 Teilnehmer ihre Lebensmittel nach unterschiedlichen Kennzeichnungen aus weiterlesen ...

11. Juli 2009

Kaffeeentzug kann weh tun

Bei plötzlichem Entzug des Koffeins falle dessen gefäßverengende Wirkung weg, und das Gehirn werde stärker durchblutet. Auch die Hirnstromkurven im EEG veränderten sich weiterlesen ...

24. Mai 2009

Maibowle

Waldmeister enthält leberschädigendes Kumarin - In eine Maibowle gehört Waldmeister - Leider beruht sein Aroma auf Kumarin, das in größeren Mengen die Leber schädigen und zu Kopfschmerzen und Benommenheit führen kann weiterlesen ...

6. Mai 2009

Vegetarier

Mehr als eine Million Deutsche über 14 Jahren sind Vegetarier, darunter doppelt so viele Frauen wie Männer weiterlesen ...

18. April 2009

Eier

Sternekoch Michel Roux wirft in seinem Buch Eier einen neuen Blick auf eines der ältesten Lebensmittel der Welt - Gegliedert nach der jeweiligen Zubereitungsart führt Roux in die Kunst der Zubereitung von Speisen mit frischen Eiern ein - Empfehlung Gourmet Report weiterlesen ...

15. April 2009

Gen-Lebensmittel

Die Gentechnik verspricht die Züchtung besonders wertvoller Nahrungsmittel weiterlesen ...

27. Februar 2009

Neue Kochbuch von Michel Roux

Michel Roux zählt zu den besten und berühmtesten Köchen weltweit - Sein Restaurant The Waterside Inn in der Nähe von London hält schon seit genau 24 Jahren drei Michelin-Sterne weiterlesen ...