Umami – Der fünfte Geschmack
Heiko Antoniewicz: UMAMI
Asiatische Aromen im Dinarobin
Im Beachcomber Dinarobin Hotel Golf & Spa in Mauritius hat mit dem Umami ein neues Restaurant eröffnet. Gäste genießen ab sofort asiatische Fusion Küche in einem modernen Interieur weiterlesen ...
Peter Knogl
Ein Spitzenhotel ist das Ziel unserer Reise: "Les Trois Rois" - Im dortigen Gourmetrestaurant "Cheval Blanc" finden wir Küchenchef Peter Knogl, der von Gault&Millau Schweiz zum "Koch des Jahres" 2015 gekürt wurde - Dieses Kunststück ist ihm bereits 2011 gelungen - Diesmal kamen auch noch 19 Punkte des GM hinzu. Zwei Michelinsterne sollen hier ebenfalls Erwähnung finden weiterlesen ...
Markus Semmler
Deutlich liegt das Augenmerk der Küche auf allen, auch noch so kleinen, Details: Nichts geschieht zufällig oder impulsiv - Semmler adelt die Hauptkomponente mit schmackhaften Begleitungern, welche gustatorisch unterstützen, aber auch aromatisch eigenständig auftreten. weiterlesen ...
Geschmacksvorlieben bei Kindern
Nationalität scheint den Geschmack zu prägen weiterlesen ...
Der 5. Geschmackssinn: Umami
Geschmack und wie er entsteht - am Beispiel der Tomate weiterlesen ...
Shiitake schmeckt Umami
Der Shiitake ist besonders aromatisch und duftet leicht nach Knoblauch - Der ursprünglich aus Ostasien stammende Pilz verleiht vielen Speisen eine besondere Note weiterlesen ...
In aller Munde: Umami
Geschmack und wie er entsteht -am Beispiel der Tomate weiterlesen ...