textur Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

21. Februar 20147. März 2024

Vivace Kaviar

Es ist nun möglich, Kaviar mit einem guten Gewissen kulinarisch zu genießen - eine Erfindung der Meeresbiologin Prof. Dr. Angela Köhler - Sie hat einen Weg entdeckt, aus abgestreiften Störeiern einen frischen, sauberen und köstlichen Kaviar mit perliger Textur herzustellen, ohne die Störe töten zu müssen müssen weiterlesen ...

16. Dezember 201114. April 2019

Erste Explosivschokolade aus der Schweiz

Dabei wurde eine Schokolade entwickelt ,die im Mund zergeht kombiniert mit einer Textur, welche aus der Linie des Molekularkochs Rolf Caviezel stammt weiterlesen ...

3. November 2011

Schokoladen-Geschmacksschulung in Bremerhaven

Dunkle Schokoladen für Feinschmecker: Bitter-Sweet Symphonies in der Verbraucherschulung des ttz Bremerhaven - Beurteilen Sie Aussehen, Geruch, Textur sowie den Geschmack der Leckereien weiterlesen ...

11. Oktober 20112. Februar 2018

herba cuisine – Die neue Leichtigkeit in der Küche – auf der Anuga 2011 in Köln

Die Herbafood Ingredients GmbH präsentiert mit ihrer Produktlinie herba cuisine ihre überzeugenden und natürlichen Basisprodukte für die gehobene Gastronomie erstmals auf der Anuga 2011 in Köln weiterlesen ...

30. Juni 2011

Geheimnisvolle Erdbeeren

Verbraucher lassen sich in der Geschmackschule des ttz Bremerhaven kulinarisch verführen weiterlesen ...

23. Mai 2011

cooking-events

Bei meinem nächsten AVANTGARDE Kurs am 25.Juni werdet Dirk Reininghaus u.a. einige Gerichte mit BASIC TEXTUR zubereiten weiterlesen ...

25. März 2011

Neuer Besucherrekord auf der Gastro Vision 2011

Sternekoch Heiko Antoniewicz stellte die Anwendungsvielfalt von Basic Textur des Unternehmens Herbafood vor - Dieses neue Textur gebende Basisprodukt, das aus Citrusfasern der Zitrone gewonnen wird, bietet der gehobenen Gastronomie völlig neue Möglichkeiten im Bereich Präsentation und Bindung weiterlesen ...

7. Mai 2009

Molekularküche

Textur - Vielleicht sollten wir ohne ein weiteres Wort zu verlieren einen Moment bei diesem Begriff verweilen - Denn was ist Textur für uns wenn wir über Essen sprechen? Was bedeutet Textur in verbaler, was beutet es in kulinarischer Hinsicht? weiterlesen ...

19. Mai 200830. Mai 2018

Qualität auf dem Brot? DLG testet Butterqualität

60. Internationale Qualitätsprüfung in Regensburg - 65 Produkte im Experten-Test weiterlesen ...

22. Dezember 2007

Deutsche Küche

Weltklasse à la Harald Wohlfahrt weiterlesen ...