schlegel Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

13. November 2012

Gault Millau Sachsen 2013

Antje Kirsch aus Dresden ist "Oberkellner des Jahres" - beste Köche sind Peter Maria Schnurr und Dirk Schroer - Andre Oelsner verbessert sich auf 15 Punkte Auf Plat drei: Stefan Hermann und Detlef Schlegel weiterlesen ...

9. Oktober 2012

Andrea Cingari

GM Tessin: Andrea Cingari, ein Schüler von Martin Dalsass, ist selbst im grössten Stress ein sehr präziser, einfallsreicher Küchenchef (16) - Altmeister Othmar Schlegel ist die neue Nummer 1 im Kanton weiterlesen ...

8. März 20122. April 2019

Kleine Warenkunde zum Südtiroler Speck

Das mag daran liegen, dass er eigentlich gar kein Speck ist, sondern magerer Rohschinken aus bestem Schweinefleisch, leicht geräuchert und in der reinen Alpenluft getrocknet weiterlesen ...

16. April 2011

S.Pellegrino und Acqua Panna beim 14. Sternecup der Köche

Jacqueline Pfeiffer, Martin Schlegel, Rudi Obauer gewinnen das Ski-Rennen - Hans Haas und sein Team holen den Titel beim Kochen weiterlesen ...

31. März 2009

David Schlegel

Euro-Toques Sterne-Koch David Schlegel erhält seinen ersten Euro-Toques Garantie-Stern von seinen Gästen weiterlesen ...

7. Dezember 2008

Die besten Restaurants des GAULT MILLAU in Sachsen

Auf Platz 1 der kulinarischen Hitparade des GAULT MILLAU in Sachsen stehen nun 3 Köche mit jeweils 17 Punkten: Neben Peter Maria Schnurr noch Detlef Schlegel vom "Stadtpfeifer" in Leipzig und Dirk Schroer vom "Caroussel" in Dresden weiterlesen ...

26. Juli 200817. Juli 2018

Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Zur 22. Saison reisen wieder vielfach 'ausgezeichnete' Gastköche mit unterschiedlichen Küchenprägungen an: Harald Wohlfahrt, Joachim Wissler, Henri Bach, Hans Stefan Steinheuer, Michael Kempf, Benedikt Faust, Gunnar Hinz, Ingo Holland, Thomas Neeser, Hendrik Otto, Detlef Schlegel und Ronny Sievert weiterlesen ...

1. Mai 2008

So kocht Deutschland – das wahre Leipziger Allerlei

Detlev Schlegel ergänzt: "Leipziger Allerlei sollte kein Allerlei des Eintopfs sein, sondern durch frische, perfekt knackig gegarte Zutaten überzeugen." weiterlesen ...