Die krumme Gurke ist wieder da
Ab dem 1. Juli stehen die legendäre krumme Gurke und anderes Obst und Gemüse, das nicht den bislang geltenden Handelsnormen entspricht, wieder zum Verkauf weiterlesen ...
Melone aus Cavaillon
In der zweiten Hälfte des 19. Jh. beginnt der Aufschwung der Gemüse- und Melonenproduktion von Cavaillon - Verschiedene Melonensorten, ihre Nährwerte und wie man eine gute Melone auswählt - Trauen Sie Ihrem Geruchssinn. Eine reife Melone hat einen dezenten und angenehmen Geruch weiterlesen ...
Rezept: Baba Ganoush
Ein Rezeptvorschlag aus Jordanien: Vorspeise aus Auberginen - Die halbierten Auberginen mit der Schale nach oben im Backofen bei ca. 190°C 45 Minuten backen, bis sich die Schale langsam ablöst und aufplatzt weiterlesen ...
Rezept – Karamellisiertes Hühnchen
Schale von der Limette abreiben und Saft auspressen - Konfitüre in einer Pfanne mit 50 ml Wasser erhitzen - Sobald sie heiß ist, die in Stücke geschnittenen Hühnchenfilets und 1/3 der Limonenschale und den Limonensaft hinzugeben weiterlesen ...
Smoothies – Kein Ersatz für frisches Obst
"Die dickflüssigen Obst- und Gemüsebreie sind weder durstlöschend noch ersetzen sie frisches Obst oder decken den Vitaminbedarf eines Kindes - Smoothies bestehen zwar aus ganzen Früchten, Schale und Kerne werden jedoch nicht mitverarbeitet." weiterlesen ...
Kaffee oder Tee?
SWR, Freitag, 05.06., 16:05 - 17:00 Uhr. Kochkunst mit Klink- Sülzen und Gelees - Mit Vincent Klink, Sternekoch weiterlesen ...
Rezept – Gegrillte Schweinespießchen mit buntem Rosmarin-Gemüse
25 g Rosmarin-Butter von der Rolle schneiden, in eine kleine Schale geben und weich werden lassen - Gemüse putzen und waschen - Zucchini in Scheiben schneiden weiterlesen ...
Rezept – Gegrillte Lammkoteletts auf Salatbett
Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben - Ingwer schälen und fein hacken - Rosa Beeren zerbröseln - 6 Esslöffel Öl, Zitronenschale, Ingwer, etwas Salz und rosa Beeren verrühren weiterlesen ...
Die Avocado
30 Prozent Fettanteil - das erwartet man bei einem Briekäse oder einem durchwachsenen Stück Fleisch, aber niemals bei Obst - Die Avocado belehrt uns hier eines besseren weiterlesen ...
So bleiben Ostereier länger haltbar
Mit Speck einreiben und nicht abschrecken! Eine blau-grüne Verfärbung am Übergang von Eiklar und Dotter eines gekochten Eis ist kein Hinweis darauf, dass es alt ist. Sie zeigt nur an, dass das Ei sehr lange gekocht wurde. Beim Kochvorgang werden die Eiweiße denaturiert weiterlesen ...