saftig Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

5. August 2015

Thomas Kammeier, Ahrenshoop

Glühende Kohlen und eiskalte Drinks, in der Luft der Duft nach saftig würzigen Steaks: Nur mit Zange und Schürze "bewaffnet" wollen Berlins Sternekoch Thomas Kammeier und Otto Gourmet-Chef Wolfgang Otto dem Direktor des THE GRAND Ahrenshoop, Thomas Döbber-Rüther, und seinem Küchenchef Alexander Brauch ordentlich einheizen weiterlesen ...

2. Juli 2014

Innovative Fleischreifung durch Kohlensäure

Das Fleisch wird mehrere Wochen in Mineralwasser eingelegt, bis es seine optimale Reife erreicht weiterlesen ...

20. Juni 201311. Januar 2021

Tipps für den richtigen Grill

Grill ist nicht gleich Grill - Das Grillgut bleibt durch Dampfgrillen besonders saftig und trocknet an der Oberfläche nur wenig aus weiterlesen ...

19. Dezember 20129. Januar 2021

Wildfleisch

So bleibt das Fleisch zart und saftig - Dass Spicken oder Bardieren das Fleisch saftiger macht, ist übrigens ein Märchen! weiterlesen ...

24. September 201212. Januar 2021

Die Birne

Alles über die Birne - Weltweit sind mehrere Tausend verschiedene Birnensorten bekannt, wobei nur zehn Sorten im Obsthandel eine Rolle spielen - Birnen werden nicht nur pur gegessen, sondern schmecken auch im Obstsalat, als Gelee oder im Kuchen weiterlesen ...

16. Juli 2012

Kaffee oder Tee

Die Kochoriginale: Servicezeit: Essen & Trinken: Feigen:Saftig, süß und verführerisch - Mit Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer - Montag, 16. bis Freitag, 20. Juli 2012, 16.05 Uhr im SWR
Fernsehen weiterlesen ...

30. März 2012

Essen mit Stäbchen mal anders

Eckiger Zuwachs für die iglo Stäbchen-Familie weiterlesen ...

29. Oktober 2011

POLETTOs Kochschule

Diesmal dreht sich bei Cornelia Poletto alles um den Braten vom Schwein - SWR, Samstag, 29.10., 18:15 - 18:45 Uhr (VPS ) weiterlesen ...

7. Mai 2011

Tim Mälzer kocht!

Klassisch und zart: Spargel mit Rinderfilet - NDR, Samstag, heute, 17:30 - 17:55 Uhr weiterlesen ...

20. Oktober 2010

Neue Technologie für mehr Crunch und weniger Fett

Die Crisp Sensation Holding SA hat eine neue Technologie für Panaden entwickelt, die sowohl in der Mikrowelle als auch im Ofen ausgesprochen knusprig werden und auch nach einer längeren Liegedauer in Warmhaltetrays ebenso knusprig bleiben weiterlesen ...