Nachhaltigkeit in der Ernährung
Arbeitstagung der DGE in Bonn weiterlesen ...
Realitätsferne Kochshows
"Viele Jugendliche lernen heute nicht einmal, wann das Salz ins Nudelwasser muss" weiterlesen ...
Rezept Hexensuppe
Um die Nacht durchzufeiern, ist eine magische Suppe empfehlenswert, die besonders lange vorhält und viel Energie verleiht. Dass dabei Gemüse aus heimischen Regionen eine wichtige Rolle spielt, ist jedem Hexenmeister klar! weiterlesen ...
Küchenmeister Josef Hubertus wird am Karfreitag geehrt
Die Osterfeiertage beginnen in Tholey mit einer Gourmet-Award-Auszeichnung für einen echten "Handwerker" weiterlesen ...
Interview mit Björn Freitag
Herr Freitag, was reizt Sie an der Rolle des "Vorkosters"?... weiterlesen ...
Abenteuer Leben – täglich Wissen
Physik des Kochens - Tafelspitz - Kabel1, Dienstag, 22.02., 17:55 - 19:00 Uhr weiterlesen ...
Arbeitsstruktur ändert Essverhalten in Deutschland
Die Nestlé-Studie 2011 belegt den zunehmenden Trend der fehlenden Möglichkeit zur eigenen Zeiteinteilung - Der Anteil der Menschen, die ständig oder zumindest teilweise wechselnde Tagesabläufe haben stieg insgesamt bei den Berufstätigen auf 41 Prozent weiterlesen ...
Spaghetti- und Stripetti-Kürbis
In der Kürbis-Küche spielen neben der Sortenvielfalt auch Zubereitungsarten, Fruchtkompositionen und Gewürze eine große Rolle, um aus dem orangen Riesen ein Edelgemüse zu machen weiterlesen ...
Westschwedische Hummersaison fängt an
Die Größe der Tiere spielt eine wichtige Rolle, denn wenn der Rücken der Hummer zwischen Kopfende und Schwanz nicht mindestens acht Zentimeter lang ist, müssen sie wieder ins Meer gesetzt werden - Außerdem darf kein Ausländer ohne Begleitung eines Schweden das "schwarze Gold des Meeres" fischen weiterlesen ...
Kohlenhydrate und Ballaststoffe in der Ernährung
Kohlenhydrate spielen neben Fett die wichtigste Rolle für die Deckung des Energiebedarfs und stellen üblicherweise den Hauptbestandteil in unserer Ernährung dar - Laut den D-A-CH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr sollten
über 50 % der täglich aufgenommenen Nahrungsenergie durch Kohlenhydrate aufgenommen
werden weiterlesen ...
über 50 % der täglich aufgenommenen Nahrungsenergie durch Kohlenhydrate aufgenommen
werden weiterlesen ...