rfen Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

6. Mai 2016

HUG-Wettbewerb für Köche und Pâtissiers

Der 15. HUG-Wettbewerb "Tartelettes Phantasia 2016" bietet den Bewerbern die Wahlmöglichkeit, ob sie bei der Kategorie "Snack" oder bei "Dessert" teilnehmen möchten - Pro Kategorie werden aus den eingegangenen Bewerbungen 3 Finalisten von einer unabhängigen Fachjury ausgewählt, die beim praktischen Finale ihr Können unter Beweis stellen dürfen. Für die Platzierungen wird jede Kategorie separat bewertet. weiterlesen ...

10. Januar 201628. Mai 2023

Werde Bocuse 'dor!

Für die Teilnahme an die der Weltmeisterschaft der Köche müssen sich die Kandidaten zunächst auf nationaler und anschließend auf kontinentaler Ebene qualifizieren, bevor sie im internationalen Finale in Lyon antreten dürfen - Derzeit läuft das Bewerbungsverfahren für den deutschen Vorentscheid, den Bocuse d'Or Germany 2016 - Noch bis zum 30.01.2016 können sich ehrgeizige Köche für die Teilnahme bewerben weiterlesen ...

1. Januar 201620. Januar 2017

Bocuse d’Or Germany 2016

Für die Teilnahme an die der Weltmeisterschaft der Köche müssen sich die Kandidaten zunächst auf nationaler und anschließend auf kontinentaler Ebene qualifizieren, bevor sie im internationalen Finale in Lyon antreten dürfen - Noch bis zum 30.01.2016 läuft das Bewerbungsverfahren für den deutschen Vorentscheid, den Bocuse d'Or Germany 2016 weiterlesen ...

16. Juli 201530. Mai 2020

Gastro Startup Sessions für Gründer und Food-Unternehmer

Die Leaders Club Deutschland AG veranstaltet am 9. und 10. September 2015 erstmals die »Gastro Startup Sessions« in Berlin - 48 Stunden lehrreiches Programm für Gründer von gastronomischen Start-Up-Ideen - Zwei Tage lang treffen sich im Herzen Berlins Brancheninsider und Experten mit Gastro- Gründern zum Wissensaustausch: Die Teilnehmer dürfen sich auf Vorträge zu Themen wie »Marketing & PR«, »Social Business« und »innovative Geschäftsmodelle« mit jeder Menge praktischer Tipps und interessanter Denkanstöße freuen weiterlesen ...

14. September 2014

Gero Porstein

Gero Porstein wird neuer Küchenchef im Carlton Hotel St. Moritz - Im Restaurant Romanoff setzt er auf authentische Schweizer Küche weiterlesen ...

24. Juli 2014

Hofkäsereien besichtigen

Verband für handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.V. lädt zu Hofbesuchen ein - on Schleswig-Holstein bis Bayern dürfen unsere Gäste bei allen teilnehmenden Höfen dabei sein - vor Ort probieren weiterlesen ...

19. Oktober 201320. Januar 2017

Thomas Fesenmair

Thomas Fesenmair ist der neue Küchenchef des Rilano No.6 Lenbach Palais in München - Der gebürtige Münchner steht für saisonale, "köstlich ehrliche" Kreationen - vorher stellvertretender Küchendirektor und Leiter des Käfer Party Services Worldwide - Eröffnung des Bahrain International Circuit weiterlesen ...

14. September 201117. September 2022

Gourmet-Markt am Staatstheater, Saarbrücken

Spitzenkoch Jens Jakob wird am Sonntagmittag die Besucher des Gourmet-Marktes mit einem Showkochen verwöhnen - Er ist Küchenchef und Inhaber des Saarbrücker Restaurants Le Noir, das letztes Jahr mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde weiterlesen ...

9. April 201119. Januar 2017

Europäische Kommission legt strengere Grenzwerte für Lebensmittel und Futtermittel aus Japan fest

Die neuen Grenzwerte sind bereits in Kürze für alle Lebensmittel und Futtermittel aus Japan anzuwenden - auch, wenn sie über ein anderes Land nach Deutschland gelangen - Neu ist auch eine Klarstellung für Fische und Fischereierzeugnisse: Die EU-Vorschriften sind für alle Produkte aus den Küstengewässern der betroffenen japanischen Regionen verbindlich, unabhängig davon, wo sie an Land gebracht wurden weiterlesen ...

6. Januar 200918. Januar 2017

ÖKO-TEST Honig

Die Gentechnik breitet sich immer weiter aus und ist jetzt auch richtig im Honig angekommen. In einem aktuellen ÖKO-TEST waren sage und schreibe elf von 24 Honigen mit Gen-Tech-Pollen verunreinigt, vor allem solche aus Südamerika weiterlesen ...