pellen Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

26. Juli 2009

Rezept: Mandel-Hünchen

Poularde abspülen und in Portionsstücke schneiden - Mit Salz und Pfeffer würzen - Schalotten pellen und in Spalten schneiden - Teekanne Rotbuschtee mit kochendem Wasser aufbrühen und je nach gewünschter Geschmacksintensität ziehen lassen - Teebeutel entfernen weiterlesen ...

9. März 2009

Rote Bete – Vielseitige Rübe

Viele kennen Rote Bete nur als saure Scheibe aus dem Glas - Dabei können die frischen Knollen mit dem aromatisch-erdigen Geschmack in der Küche vielseitig verwendet werden weiterlesen ...

22. Februar 2008

Frische-Check für bunte Eier

Für Ostereier gut zu wissen: Sieben bis 14 Tage alte Eier lassen sich nach dem Kochen leichter schälen als legefrische Exemplare. Denn wie gut sie sich pellen lassen, ist vom Alter der Eier abhängig und nicht entgegen landläufiger Meinung durch "Abschrecken" mit kaltem Wasser beeinflussbar weiterlesen ...