nouvelle Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

5. Oktober 2012

Tantris = Denkmal

Das Restaurant Tantris ist vom Bayerischen Landesamt für Denkmalschutz in die Liste schützenswerter Baudenkmäler aufgenommen worden - Der bescheidene Hans Haas, Münchens bester und 2 Sterne Ausnahme-Koch, arbeitet jetzt in einem Denkmal weiterlesen ...

1. Juli 2012

Was ein Gastrokritiker von "Ente im Dialog mit Kraut an Knödel" hält

Das "Beilagengetue" sei eine falsch verstandene Folge der Nouvelle Cuisine weiterlesen ...

17. Mai 201221. Dezember 2018

Restaurant der Woche: Restaurant AXT in Mannheim

Christian Krüger steht für eine kreative Nouvelle Cuisine, die Mahl um Mahl immer noch ein bisschen mehr begeistert weiterlesen ...

3. September 2011

BEYOND EL BULLI

Ferran Adrià - der Magier, seine Gegner, seine Zukunft - Mit einem Vorwort von Ferran Adrià weiterlesen ...

22. November 20109. April 2023

Michelin-Stern für Kevin Fehling

Gourmetrestaurant "La Belle Epoque" im COLUMBIA Hotel Casino Travemünde eines von deutschlandweit fünf neuen Zwei-Sterne-Restaurants weiterlesen ...

15. November 201024. Juni 2018

Kevin Fehling

Gourmetrestaurant "La Belle Epoque" im COLUMBIA Hotel Casino Travemünde eines von deutschlandweit fünf neuen Zwei-Sterne-Restaurants weiterlesen ...

11. Juli 2010

Kevin Fehling

"Aromatische Weltreise nouvelle": Sterneküche mit kosmopolitischem Flair in Travemünde - Sternekoch Kevin Fehling verfeinert seine Küchenphilosophie und entführt Gourmets im "La Belle Epoque" auf kulinarische Entdeckungsreisen weiterlesen ...

28. Oktober 2009

100 Jahre MICHELIN-Führer Deutschland

Kulinarischer Aufschwung mit der "Nouvelle Cuisine" - Für Alfred Groß, Michelin Inspektor im Ruhestand, ist dieser Aufschwung zu internationaler Klasse vor allem mit einem Namen verbunden: Eckart Witzigmann weiterlesen ...

27. Oktober 200925. April 2017

Florian Klinger

Gourmetkoch Florian Klinger hat eine neue Mayr-Kulinarik definiert - im VIVA - Zentrum für
moderne Mayr Medizin am Wörthersee, beeindruckt er mit einer innovativen Gesundheitsküche aus besten
Kärntner Produkten weiterlesen ...

7. Oktober 2009

Restaurant Dukatz in München

Seit dem Umzug vom Literaturhaus in den Schäfflerhof im Jahr 2007 hat sich das "Dukatz" am neuen Standort inzwischen bestens etabliert - Lust macht die Speisekarte - Sie vereint Gerichte einer mediterran inspirierten Küche mit den Prinzipien der Nouvelle cuisine, aber auch klassischen Rezepturen weiterlesen ...