nordische Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

19. August 201621. Juli 2023

Aarhus Food Festival

Vorgeschmack auf das Kulturhauptstadtjahr 2017: Vom 26. August bis 4. September 2016 steht Dänemarks zweitgrößte Stadt mit der "Aarhus Festwoche" und dem "Food Festival" ganz im Zeichen von Kultur und nordischer Küche weiterlesen ...

4. Januar 2015

Claus Meyer

Vor genau zehn Jahren startete die Neue Nordische Küche um den dänischen Starkoch Claus Meyer von Kopenhagen aus ihren Welterfolg weiterlesen ...

26. April 201428. Dezember 2017

Nordische Meisterschaften im Austernöffnen

Am 2. und 3. Mai 2014 dreht in der westschwedischen Stadt Grebbestad alles um die delikaten Schalentiere - Grebbestad, 1,5 Stunden nördlich von Göteborg an der schwedischen Westküste, ist das Mekka der schwedischen Austern weiterlesen ...

6. Oktober 201326. Mai 2022

Enrico Hirschfeld

Enrico Hirschfeld von BECKER'S Hotel & Restaurant** in Trier gewinnt auf der Chefsache das Finale von HOT OR NOT - Das Siegergericht: "Lauwarmer Raviolo von der Fjordforelle, cremige Beete, Kohlsprossen - nordische Säure" weiterlesen ...

13. Oktober 2012

Islands "new nordic" Küche

Die "New Nordic Kitchen" ist nicht nur in Copenhagen beheimatet, viele der Pioniere dieses neuen Kochstils kommen aus Island - Sie verwerten klassische nordische Zutaten und bereiten sie auf neue, außergewöhnliche Art und Weise zu weiterlesen ...

20. April 2011

René Redzepi ist weiterhin weltbester Koch

René Redzepis nordische Regionalküche: DÄNISCHES NOMA ZUM ZWEITEN MAL ZUM BESTEN RESTAURANT DER WELT GEWÄHLT - Bewertung von 800 Kulinarik-Experten aus aller Welt im britischen Restaurant Magazine weiterlesen ...

13. November 2010

André Stolle

Erster Michelin-Stern für das Gourmetrestaurant "Marco Polo" im COLUMBIA Hotel Wilhelmshaven - Küchenchef André Stolle erhält Stern für seine "Neue nordische Küche légère" - "Marco Polo" einziges neues Ein-Sterne-Restaurant in Niedersachen weiterlesen ...

25. August 201014. April 2018

Schlagwort: nordische