molekularer Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

24. Dezember 2011

Neuer DIfE-Jahresbericht jetzt online

DIfE-Wissenschaftler untersuchen die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Krankheitsentstehung in einer für Deutschland einzigartigen Kombination von molekularer, klinischer und epidemiologischer Ernährungsforschung weiterlesen ...

10. März 2010

Heiko Antoniewicz

Am Sonntag präsentiert Heiko Antoniewicz auf der Hamburger Gastro-Vision die spannende Verbindung von klassischer und molekularer Küche auf höchstem Niveau weiterlesen ...

12. Dezember 2009

Dauerndes Essen verringert Bewegungslust

Wenn der Körper zu oft Nahrung erhält, sinkt die Bewegungslust. Auslöser dafür ist ein molekularer Schalter, der durch Insulin gesteuert wird - Das berichtet ein Forscherteam der ETH Zürich in einer neuen Studie im Fachmagazin Nature weiterlesen ...

28. September 2009

Molekularer Cocktail zum selber herstellen

Die Weltneuheit Drop´n Go sorgt für eine wahre Revolution in der Molekularen Gastronomie, denn noch nie war es so einfach, die Raffinesse
molekularer Kreationen auf die eigene Party zu holen wie jetzt weiterlesen ...

12. September 200829. April 2023

Mit Molekülen kochen

Was ist molekulare Küche? Haben sie schon einmal von molekularer Küche gehört? Falls nicht, auch nicht schlimm - Dabei ist die molekulare Küche in aller Munde - Und damit fängt der Spaß erst an weiterlesen ...

19. Oktober 2006

Weiterbildung Köche in der molekularen Küche

Deutsche Spitzenköche erweitern ihr kreatives Potenzial mit molekularer Küche weiterlesen ...

10. August 2005

3sat mit Dokumentation „Molekulare Gastronomie“

Die "hitec"-Dokumentation von Florian von Hennet zeigt, was auf atomarer und molekularer Ebene beim Kochen passiert und berichtet über einen neuen Zweig der Spitzenküche, die "molekulare Gastronomie". weiterlesen ...