Die Culinaria 2007
Genuss garantiert: Die Culinaria 2007 verwöhnt Feinschmecker und Freunde des guten Weines weiterlesen ...
Hessen à la carte – Kochevent mit Sternekoch
Ein außergewöhnliches Show-Erlebnis: Der Sternekoch Juan Amador öffnet sein Kochatelier und lässt sich ausnahmsweise in die Karten schauen - HR, Sonntag, 19.08., 16:15 - 16:45 Uhr weiterlesen ...
Molekular-Cocktails
„Geschüttelt oder gerührt?“ war gestern - Kugelförmige Molekular-Cocktails leuchten im Dunkeln weiterlesen ...
Geschmacksforscher identifizieren "Artischocken-Rezeptor"
Es gibt 25 verschiedene menschliche Bittergeschmack-Rezeptorproteine... weiterlesen ...
Juan Amador
Gourmetkoch Juan Amador schickt den Gästen seines Langener Restaurants einen Behälter an den Tisch. Es brodelt, dampft, zischt - Aus dem Nebel entsteigt Augenblicke später das Dessert - Amador gehört zu den Wegbereitern der so genannten molekularen Gastronomie weiterlesen ...
Juan Amador
Hessen à la carte - Kochevent mit Sternekoch. HR, Samstag, 03.03., 16:00 - 16:30 Uhr (VPS 15:59) weiterlesen ...
Molekulares Kochen
Ermöglicht werden die kulinarischen Kunstwerke durch pulvrige Zusätze, Verdickungsmittel, ungewöhnlich kombinierte Aromen und neue Kochtechniken weiterlesen ...
Paco Roncero kocht in Frankfurt – „Workshop Molekulare Küchentechniken“
Das Spiel mit den Texturen lernen – Bei Mario Lohninger im Silk zeigt Sternekoch Paco Roncero was molekulares Kochen ist weiterlesen ...