modernist Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

29. November 201123. Januar 2019

Kochbuch: Modernist Cuisine – Die Revolution der Kochkunst

Modernist Cuisine - Geschichte & Grundlagen, Techniken & Ausstattung, Tiere & Pflanzen, Zutaten & Zubereitungen, Chefgerichte und schließlich ein Rezepthandbuch, dessen Inhaltsverzeichnis über 700 Positionen beinhaltet weiterlesen ...

16. September 20116. April 2023

Wein richtig dekantieren

Modernist Cuisine: Für sein Hobbykochbuchprojekt hat Nathan Myhrvold ein Team von 40 Forschern und ein Budget von 5 Millionen Dollar ins Rennen geschickt weiterlesen ...

11. September 20114. Oktober 2019

Nathan Myhrvold

Modernist Bread im Metallschuber (ISBN 9780999292938)

Nathan Myhrvold, Doktor der Mathematik und Doktor der Physik mit Postdoc bei Stephen Hawking, ehemaliger Chief Technology Officer von Microsoft und Mitbegründer von Intellectual Ventures, schrieb das ultimative Kochbuch: "Modernist Cuisine" ist eine Art 20 kg schwerer Brockhaus der Küche weiterlesen ...