Pierre Nippkow – Rezept
Was Sternekoch Pierre Nippkow gerade kocht und Sommelier Tim Blaszyk empfiehlt - mit Rezept- und Wein-Tipp weiterlesen ...
Carmelo Greco
Kalbsfilet in Nussbutter für vier Personen - Sous-Vide-Rezept von Carmelo Greco Sterne- und Partnerkoch von KitchenAid - Carmelo Greco betreibt in Frankfurt Sachsenhausen seit vielen Jahren das sehr erfolgreiche Ristorante Carmelo Greco weiterlesen ...
Peter Knogl
Peter Knogl erhält Schweizer Kochbuchauszeichnung - Der charismatische Sternekoch Peter Knogl hat mit seinem ersten Kochbuch «ma cuisine passionnée» den «Schweizer Kochbuch-Oscar» erhalten weiterlesen ...
Eiskalt serviert – sommerliche Apfelsuppen
Auch in Form einer erfrischenden Suppe machen Äpfel eine gute Figur - und dieser kommt eine leichte Apfel-Kaltschale ebenfalls zugute weiterlesen ...
„Molekulare Event-Küche“ von Rolf Caviezel
Auch das zweite Rezeptbuch des Grenchner Molekularkochs Rolf Cavizel wird mehrfach ausgezeichnet - Nach einer Silbermedaille an der Frankfurter Buchmesse erhält das Buch nun auch von
der "Historia Gastronomica Helvetia" ein silbernes Lorbeerblatt weiterlesen ...
der "Historia Gastronomica Helvetia" ein silbernes Lorbeerblatt weiterlesen ...
Rezept von Matthias Schormann
Es beginnt mit der Feingenkonfi: Für je sechs Personen benötigt man 18 frische Feigen, 0,5 l Rotwein, 0,5 l Roten Port, 200 g Zucker, 5 cl Grenadin, ein Lorbeerblatt, eine Zimtstange und eine Vanilleschote weiterlesen ...
Rezept : Birnen im Mandel-Schokoladen-Mantel
Backofen auf 200 °C vorheizen - Zitrone und Orange auspressen und den Saft zusammen mit Weißwein, Wasser, Honig, Pfefferkörnern, Nelken, Kardamom, Sternanis und dem Lorbeerblatt in einen großen Topf geben weiterlesen ...
Rezept: Rinderroulade à la Otto Koch
Das Rouladenfleisch zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel plattieren, dann mit Salz und Pfeffer würzen - Auf einer Seite die Fleischscheiben mit Senf bestreichen - Darauf jeweils 2 Speckscheiben der Länge nach darauf legen - ARD Buffet, 12.15 Uhr weiterlesen ...
Polettos Kochschule: Rezept
Am Samstag, 13. Juni 2009 um 18.15 gab es wieder Polettos Kochschule im SR-Fernsehen - Wir haben das Rezept: Linsensuppe mit Räucheraal weiterlesen ...
Rezept – Rebhuhnbrüstchen gefüllt mit Trüffel
Trüffel ist teuer und exklusiv und landet daher bei den meisten nur selten bisweilen auch überhaupt nicht auf dem Teller - Gerade jetzt, wo alles von der Krise spricht, scheint dieser Luxus irgendwie nicht zu passen weiterlesen ...